Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako využiť jablká pri varení, ale väčšinou vám napadnú rôzne dezerty a sladké jedlá. Nakladané a nakladané jablká nie sú, bohužiaľ, na našom stole častým hosťom, je to však vynikajúce predjedlo a dobrá prísada do chutných šalátov.
Je to nevyhnutné
-
- Pre nakladané kyslé jablká:
- 3 kg kyslých jabĺk;
- 450 g vody;
- 400 g cukru;
- 100 ml octu (9%);
- korenie (5-6 kusov klinčekov
- nové korenie
- štipka škorice).
- Pre nakladané sladké jablká:
- 500 mililitrov vody;
- 250 gramov cukru;
- korenie;
- 80 ml octu (9%);
- 80 ml bobuľovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Nakladané kyslé jablká Jablká veľmi starostlivo triedte, zbavte ich plodov škvŕn, červích dier, umyte ich, osušte a každé popichajte ostrou drevenou tyčinkou. Varte vodu a ochlaďte na 85 ° C, touto vodou zalejte jablká a držte ich vo vode až do úplného ochladenia.
Krok 2
Sterilizujte nádoby a naplňte ich jablkami až do bodu, kedy sa začnú zužovať. Pripravte marinádu: do hrnca nalejte 450-500 mililitrov vody, zahrejte, pridajte 400-450 gramov cukru, premiešajte a podľa chuti pridajte korenie, môže to byť 5-6 kusov sušeného klinčeka, 5-6 nového korenia, a vanilková tyčinka, škoricová tyčinka všetko, čo sa k jablkám hodí.
Krok 3
Privedieme k varu a znížime teplotu na minimálnu teplotu, dusíme ju, kým sa cukor úplne nerozpustí a vôňa korenia. Marinádu mierne ochlaďte, preceďte cez gázu zloženú 4-5 krát a pridajte 100 mililitrov octu, premiešajte a zohrejte.
Krok 4
Jablká v nádobe zalejeme horúcou marinádou. Použite vodu, ktorou ste jablká naliali do marinády.
Krok 5
Nakladané sladké jablká Vezmite jablká letných odrôd, triedte ich opatrne, aby zostali iba celé a neporušené ovocie. Umyte ich a osušte, na každom urobte malé prepichnutie a vložte ich do zaváracích pohárov do výšky, kde sa nádoba začína zužovať.
Krok 6
Pripravte marinádu: nalejte 500 mililitrov vody do hrnca, pridajte 250 gramov cukru, potom pridajte korenie podľa chuti. Zmes privedieme k varu (cukor by sa mal úplne rozpustiť), mierne ochladíme a prepasírujeme niekoľkokrát preloženou gázou alebo cez plátno.
Krok 7
Do roztoku nalejte 80 mililitrov octu a 80 mililitrov kyslej bobuľovej šťavy. Zmes zahrejte a nalejte jablká do nádoby. Prikryjeme a vložíme do hrnca s horúcou vodou. Priveďte tekutinu do varu, duste ju 3 minúty, odstavte hrniec a nádoby z ohňa. Plechovky mierne ochlaďte, zrolujte a otočte hore dnom.
