Chrumkavé uhorky sú prvotriednym predjedlom a základnou ingredienciou do šalátov a kyslých uhoriek. Ako nakladať uhorky na zimu, aby boli pevné a chrumkavé?
Je to nevyhnutné
- Zloženie na 2 kg uhoriek:
- - 1 hlava stredne veľkého cesnaku
- - 2-3 bobkové listy
- - 1 plát maliny
- - 1 list ríbezle
- - 6 čerešňových listov
- - 2 listy chrenu
- - 4 až 5 kôprových dáždnikov
- - 100 g kuchynskej soli
- - trochu horčicového prášku
- - 3-litrová dóza
- - prevarená voda
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu nakladaných chrumkavých uhoriek musíte zvoliť malé uhorky, najlepšie s pupienkami, bez žltnutia, príliš tmavej šupky a povrchového poškodenia. Uhorky treba triediť, poškodené a zažltnuté odložiť. Potom vyberte uhorky by mali byť namočené v studenej vode po dobu 2 hodín.
Krok 2
Zatiaľ čo sú uhorky namočené vo vode, môžete opláchnuť všetky listy a pripraviť nádoby na morenie, pripraviť soľanku rozpustením soli v čistej prevarenej chladenej vode. Banky je potrebné umyť, opláchnuť a opláchnuť vriacou vodou. Potom sú plechovky umiestnené hore dnom, kým nie sú úplne suché. Nie je potrebné nádoby sterilizovať.
Krok 3
Na dno zaváracích pohárov musíte dať cesnak (môžete použiť celé strúčiky alebo nakrájať na plátky hrubé 1 mm) a zvyšok dochucovadla. Uhorky sú poukladané na vrch, utlačené a naliate čistou chladenou soľankou. Navrch posypte štipku suchej horčice. Hotové poháre s uhorkami sa dajú do umývadla pokrytého plastovými viečkami. Dózy s uhorkou by sa mali uchovávať teplé 3 dni.
Krok 4
Potom, čo sú uhorky „kyslé“, dajú sa na tmavé, chladné miesto. Takýto výrobok sa skladuje dlho, ale ak sa v nádobách objaví hojná pena, je lepšie nádobu otvoriť a uhorky zjesť.
