Existuje veľa receptov na konzervovanie uhoriek - každá žena v domácnosti má svoj vlastný, známy. Vždy sa však chcete pokúsiť urobiť niečo nové, čím prekvapíte svojich blízkych a diverzifikujete stôl. Jedným z týchto receptov sú nakladané uhorky s červeným ríbezľou.
Je to nevyhnutné
-
- 2 kg uhoriek,
- 75 g soli
- 1,5 litra vody,
- 100 g červeného ríbezle,
- korenie a bylinky podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Sklenené dózy, v ktorých uhorky uzavriete, dôkladne umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou. Sterilizujte ich 20 minútovým varom vo vode (možno sterilizovať parou). Varte kovové viečka po dobu 20 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby boli nádoby a viečka pri varení úplne ponorené vo vode.
Krok 2
Pripravte si bylinky a korenie na zaváracie poháre. Kôprové dáždniky, listy ríbezlí, chren dôkladne umyte. Olúpte a nakrájajte cesnak. Pripravte si potrebné množstvo soli. Ríbezle umyjeme, olúpeme z nich bobule.
Krok 3
Čerstvo nakrájané zelené uhorky umyte a na jednu až dve hodiny namočte do ľadovej vody, aby sa uvoľnil vzduch. Potom ovocie zalejte vriacou vodou a umiestnite ich zvisle do pripravených nádob, ktoré posuňte korením.
Krok 4
Nalejte horúcu vodu z kanvice do pohárov na uhorky. Zatvorte sterilným vekom a nechajte päť minút sedieť. Vodu z nádob vypustite do hrnca, tam pridajte soľ a nechajte prejsť varom. Kryt znova vysterilizujte. Do pohárov pridajte bobule ríbezle. Nalejte vriacu soľanku do pohárov, dávajte pozor, aby ste sa panvou nedotkli okrajov nádoby, zavrite veko na 5 minút. Vypustite a znova prevarte soľanku a nalejte ju do nádob. Uzávery pevne uzavrite, otočte ich hore dnom, uistite sa, že spod viečok netečie voda, zaviažte poháre a nechajte ich úplne vychladnúť.
