Zdravím, letný obyvateľ, záhradník alebo len pracovitá žena v domácnosti! Ak chcete svoju domácnosť potešiť dobrotami po celý rok, nenechajte si ujsť príležitosť doplniť svoje prasiatko jednoduchými a chutnými receptami.
Takže začal dusný čas - leto. To znamená, že obdobie zberu a konzervovania možno vyhlásiť za otvorené. Teraz som hľadal na internete rôzne recepty a stál pred jednou dilemou. Všetky hostesky súperiace medzi sebou si pochvaľujú ich recepty a niektoré majú vo výzbroji dokonca viac ako tucet receptov na konzerváciu soľanky! Údajne pre každú zeleninu musí byť vybraná a vytesaná osobitne.
Oči vytekajú z takej rozmanitosti a vy neviete, za čo sa chytiť! V tejto súvislosti som sa tiež rozhodol podeliť o náš rodinný recept na morenie soľanky na šitie, navyše ju máme veľmi jednoduchú a univerzálnu: ak chcete paradajky v konzerve, alebo ak si chcete zrolovať cuketu. Len sa odtrhnem od srdca, tk. dokonca aj fronty, ktoré nás čakajú kvôli ochrane (stojí za to sa aspoň raz pokúsiť pochopiť, o čom hovorím). Ale musím okamžite varovať, že taký nálev nebude mať na chuť milovníkom kyslého, ale zelenina v ňom sa ukáže ako celoživotná - šťavnatá a chrumkavá.
Na prípravu soľanky pre štandardnú fľašu (3 litre) budete potrebovať:
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 3 lyžice;
- ocot - 50 ml;
- čierne korenie - 5-6 kusov;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- vriaca voda - koľko sa zahrnie mínus objem zeleniny.
Ako variť
Najprv musíte pripraviť nádobu: na to umyte fľaše a sterilizujte parou po dobu 5 minút. Ďalej pevne položte zeleninu, korenie a cesnak, na vrch nasypte soľ a cukor a nalejte ocot. Potom pod hrdlom zalejeme vriacou vodou a spolu s obsahom pošleme fľašu na sterilizáciu. Fľašu držíme, kým nezačnú stúpať vzduchové bubliny a od tej chvíle ďalších pár minút.
Fľašu vyberieme „z ohňa“a zrolujeme. Do tejto doby by mali byť tiež sterilizované viečka. Mali by ste sa uistiť, že soľ a cukor sú úplne rozpustené. Ak nie, mechanicky ich pretrepaním rozpustite a fľašu odložte na chladné a tmavé miesto. V takom prípade by mala byť fľaša umiestnená hore dnom.
Konzervácia by sa preto mala chrániť 2-3 týždne, potom sa môže preniesť do suterénu. Je pozoruhodné, že s touto soľankou boli krishki vyhodené, iba ak sa zabudli triasť, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Využite to na svoje zdravie!
Tu je niekoľko rád, ako vylepšiť chuť konzervovanej zeleniny. Nie je žiadnym tajomstvom, že každá zelenina miluje svoje vlastné korenie. Takže je lepšie dať petržlen do fliaš s paradajkami, chuť uhoriek zvýrazní hron a čerešňové listy, dať baklažán vetvičku kôpru a nezabudnúť do cukety dať bobkový list. Môžete tiež pridať šalátové (alebo, ako sa tiež nazýva plnka) korenie, hodí sa k absolútne všetkej zelenine.
Tiež by som chcel pripomenúť, že nálev je univerzálny, takže môžete bezpečne experimentovať a kombinovať rôznu zeleninu v jednej fľaši, ako aj šaláty na rolovanie (napríklad: cibuľa, uhorky, baklažány).
