Na prvý pohľad sa sušenie jabĺk môže javiť ako jednoduchý a ľahký proces. Ale aj to má svoje vlastné nuansy a vlastnosti. Na sušenie jabĺk doma môžete použiť rôzne metódy a metódy.
Sušené jablká majú veľa výhod:
- zaberajú málo miesta;
- zachovať užitočné vitamíny a cukor;
- minimálne náklady na varenie;
- skladované po dlhú dobu bez straty kvality.
Aby tieto a ďalšie výhody mali vaše jablká, musíte kompetentne pristúpiť k procesu sušenia.
Na rozmanitosti záleží
Nie každá odroda jabĺk je vhodná na sušenie. Je rozumné vyberať si stredne veľké ovocie. Ovocná šupka by navyše mala byť tenká a výsevná skrinka malá. V takom prípade sa chuť silne sladkých jabĺk po vysušení zvyčajne stáva menej výraznou.
Z letných odrôd pripravte chutné a zdravé sušené ovocie. Zima a iné analógy si vyžadujú špeciálne schopnosti. "Antonovka", "Pepin", "Aport" sa považujú za najvhodnejšie na sušenie jabĺk doma.
Prípravná fáza
Predtým, ako kôň osuší ovocie, je potrebné ho pripraviť:
- Ovocie umyjeme a potrieme.
- Odstráňte jadro. Použite na to špeciálny príbor. Ak to tak nie je, postačí obyčajný nôž.
- Jablká si rozdelíme na štvrtiny alebo na menšie porcie. Každú časť nakrájajte kuchynským nožom alebo krájačom pre domácnosť. Tvar kusov môže byť rôzny. Všeobecné odporúčanie: hrúbka segmentov by nemala byť väčšia ako 5 mm.
Ako sušiť jablká doma
Existujú dva hlavné spôsoby sušenia jabĺk: prírodný a technický. Prvým je sušenie na čerstvom vzduchu pod jasným slnkom. Táto metóda je však vhodná iba pre horúce obdobie, keď je množstvo zrážok minimálne. Okrem toho musíte neustále sledovať, aby jablká neboli odfúknuté vetrom, zvieratami.
Ak sa chystáte na jeseň sušiť jablká, bude vám vyhovovať technická metóda. To si vyžaduje rúru. Kusy ovocia dajte na plech v jednej vrstve a vložte do rúry na 5-7 hodín. Teplota vo vnútri rúry sa môže pohybovať od 50 do 55 ° C. Odporúča sa vyberať plech na pečenie každú hodinu a klinčeky otáčať.
Jablká môžete sušiť doma pomocou elektrickej sušičky. Tento prístroj pripomína dvojitý kotol. Vložte kliny do priehradiek a nastavte vhodný režim. Zvyšok za vás urobí technik. Technické metódy spracovania jabĺk sú jednoduchšie a rýchlejšie. Spracovanie ovocia pri vysokých teplotách však môže viesť k strate chuti, niektorých vitamínov a prospešných vlastnostiach. Zvážte to pri výbere spôsobu sušenia jabĺk doma.
