Jablká obsahujú veľké množstvo cukru, vitamínov a minerálnych solí. Keďže nie každý konzumuje cukor, musíte premýšľať, ako pripraviť jablká na zimu. Najvhodnejšou metódou je sušenie, ale nie každá odroda jabĺk môže byť na tento účel vhodná. Najvhodnejšou odrodou na sušenie sú sladkokyslé jablká bielej alebo žltkastej farby s tvrdou a tenkou šupkou. Na zimu si urobte zásoby ovocia a bobúľ, vyhnete sa tak zimným a jarným beriberi.
Je to nevyhnutné
-
- Nôž,
- kovová rúrka,
- jablká,
- Papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pred sušením musíte pripraviť a roztriediť jablká. K tomu je lepšie brať špeciálne sladké a kyslé odrody jabĺk, z ktorých sa získavajú najlepšie sušené plody. Vyberte celé jablká, ktoré nemajú chyby a nie sú červivé. Celé jablká dôkladne umyte, aby nedošlo k otrave chemikáliami používanými v záhradníctve a poľnohospodárstve.
Krok 2
Ak jablkám odstránite jadrovník a odrežete tenkú vrstvu šupky, voda sa rýchlo odparí a rýchlejšie zaschnú. Na odstránenie jadra je možné použiť ktorúkoľvek rúrku z nehrdzavejúcej ocele. Ak však nemáte dostatok času, môžete jablká jednoducho nakrájať na kolieska a vysušiť. Takto ušetríte veľa výživných látok obsiahnutých v jadre a pokožke.
Krok 3
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť jablká, jedným z nich je sušenie na slnku. Za týmto účelom nakrájajte jablká na plátky alebo kruhy a rozložte ich v rovnomernej vrstve na rovný povrch, môže to byť stôl pokrytý čistou handričkou, plechom na pečenie alebo sieťovinou. Teplota vzduchu musí byť dostatočne vysoká, inak by jablká nemuseli vyschnúť, ale jednoducho jednoducho hniť. Jablká by mali byť sušené v pravom uhle k slnečnému žiareniu. Malé plátky jabĺk môžete naviazať na silnú niť a zavesiť ich tiež na priame slnečné svetlo, takže zaberú oveľa menej miesta.
Krok 4
Druhý spôsob sušenia jabĺk je v rúre. Nakrájané jablká rovnomerne rozložíme na plech. V počiatočnej fáze sušenia nastavte teplotu na 50 stupňov, aby jablká začali chradnúť. Ak okamžite zapnete vysokú teplotu, povrch jabĺk bude pokrytý kôrkou a to ešte viac skomplikuje odparovanie vlhkosti. Postupne zvyšujte teplotu v rúre na 70 stupňov, vlhkosť sa začne odparovať o niečo intenzívnejšie. V záverečnej fáze sušenia musí byť teplota opäť znížená na 50-60 stupňov a nakoniec musia byť jablká vysušené. Z času na čas otvorte dvierka rúry, aby ste odstránili vlhkosť zo vzduchu. Celý proces sušenia plátkov jabĺk trvá asi 5-6 hodín.
Krok 5
Po úplnom vyschnutí jabĺk ich vložte do sklenených nádob s tesne priliehajúcimi viečkami alebo ich zabalte do plastových vreciek a pevne ich zaviažte. Jablká sa tak môžu skladovať mnoho rokov.
