Nakladanie je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy zeleniny a ovocia na zimu. Najčastejšie sú kvasené paradajky, kapusta, uhorky. Z ovocia - jabĺk. Je pozoruhodné, že pri morení jablká získavajú nielen zvláštnu sladkokyslú chuť, ale tiež si zachovávajú viac vitamínov ako iné možné možnosti zberu. Rovnako ako akýkoľvek iný proces varenia, aj kvasenie má svoje vlastné charakteristiky. Ak ich budete dodržiavať, potom bude váš zimný stôl zdobený neobvykle chutnými jablkami.
Je to nevyhnutné
-
- jablká - 10 kg;
- voda - 5 l;
- soľ - 70-80 g;
- cukor - 150-200 g;
- horčica - 2 lyžice;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si jablká na morenie. Vezmite husté sladké a kyslé plody jesenných alebo zimných odrôd. Antonovka alebo aníz sú lepšie ako ostatné. Nechajte jablká odležať dva týždne. Potom ich opatrne vytriedte a odstráňte poškodené plody. Jablká umyte v studenej vode.
Krok 2
Vyberte si jedlá, z ktorých budete variť, a potom nakladajte nakladané jablká. Mal by mať veľký objem. Najlepšou možnosťou je dubový sud. Ak také nemáte, použite smaltované vedro alebo kastról s objemom najmenej 10 litrov. Riad poriadne umyte a zalejte vriacou vodou.
Krok 3
Pripravte náplň. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody. Nechajte ich úplne rozpustiť. Vychladnutú soľanku preceďte cez ľanový obrúsok. Na dno kvasnej nádoby položte listy čierneho ríbezle, čerešne, chrenu. Posypeme suchou horčicou. Na vrch poukladáme jablká. Takže striedajte vrstvu po vrstve, listy a plody, až kým nebude nádoba plná. Zalejeme pripravenou soľankou. Na vrch položte ľanový uterák a útlak. Umiestnite veko na misku a nechajte ju v interiéri pri izbovej teplote.
Krok 4
Po 5-7 dňoch uterák opláchnite v studenej vode, prikryte ním pokrmy a jablká premiestnite na chladné miesto. Dajte pozor, aby sa na vrchu nehromadila forma a aby boli jablká úplne pokryté soľankou. Nakladané jablká budú úplne pripravené na konzumáciu za 1, 5-2 mesiace.
