Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez väčších problémov, keď idete na dovolenku z mesta, je šašlik z kuracích stehien. Každá rodina ich varí inak, a preto existuje veľa receptov.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pikantnú marinádu:
- ocot z červeného vína;
- med;
- Cibuľa;
- cesnak;
- paprika
- oregano;
- zeleninový olej;
- zeleninový olej;
- omáčka tabasco;
- soľ.
- Pre marinádu z citrónovej šťavy:
- citrónová šťava;
- cesnak;
- Cibuľa;
- soľ;
- Bobkový list.
- Pre tradičnú marinádu:
- vínna alebo paradajková šťava;
- citrónová šťava;
- 2 hlavy cibule;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- sušená tymiánová zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie stehná s pikantnou marinádou Na varenie budete potrebovať: niekoľko kuracích stehien, ocot z červeného vína, med, cibuľu, cesnak, papriku, oregano, rastlinný olej, omáčku Tabasco a soľ - podľa chuti. Najprv nohy opláchnite a nakrájajte na dva alebo tri kúsky. Začnite marinádu: zmiešajte 8 polievkových lyžičiek. lyžice octu s rovnakým množstvom medu, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Cibuľu môžete nakrájať na mixéri alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Do výslednej zmesi nalejte 4 čajové lyžičky oregana a papriky, všetko osoľte a zriedte rastlinným olejom. Pridajte pár kvapiek omáčky Tabasco na korenie. Pozor, nepreháňajte to, omáčka je veľmi horká. Po častiach nakrájajte nohy marinádou, vložte do nádoby, zatvorte a odošlite na niekoľko hodín do chladničky. Takto marinované kuracie mäso môžete variť doma v rúre pod grilom aj na mriežke v prírode. Toto jedlo sa najlepšie podáva so šalátom, červenou omáčkou a čerstvou zeleninou.
Krok 2
Marináda s citrónovou šťavou Na kebab nakrájajte kuracie stehná na stredne veľké kúsky. Marinádu pripravte z čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, cibule nakrájanej na kolieska, pár strúčikov cesnaku, bobkových listov, soli a korenia. Všetko vyššie uvedené zmiešajte v miske a nohy vymastite zo všetkých strán. Nechajte kebab lúhovať asi hodinu. Potom plátky napichajte, striedavo s cibuľou a nakrájanou zeleninou. Grilujte kebab na otvorenom ohni a špízy otočte. Nohy podávajte s výdatným posypom posekaného peria zo zeleného cesnaku.
Krok 3
Tradičná marináda Na jej prípravu si pripravte citrónovú šťavu, paradajkovú šťavu alebo 200 gramov suchého vína, 2 cibule, soľ, mleté čierne korenie a sušený tymián. Kusy mäsa natrite citrónovou šťavou, nechajte 30 minút odležať a potom ponorte do vopred zmiešanej paradajkovej šťavy alebo okoreneného vína a nakrájanej cibule. Počkajte ešte asi hodinu a začnite smažiť. Podávame hotový ražniči so zeleninou.
