Súhlaste s tým, že predovšetkým med, ktorý je tak užitočný pri nachladnutí, používame v zime. Ako však zjete trojlitrový téglik v jednej sezóne? Zmizne potom?
Odpoveď na túto otázku závisí predovšetkým od toho, kde a ako sa med kupoval. Ak ste si kúpili v obchode téglik so značkovou nálepkou, mal by na ňom byť uvedený dátum spotreby. GOST tieto čísla jasne reguluje: od ôsmich mesiacov do roka. Med je povolené skladovať vo vzduchotesnej nádobe dva roky. Pokiaľ teda výrobca uviedol na štítku dlhšiu trvanlivosť, možno to považovať za nespravodlivé.
Chuť alebo úžitok?
A to s ohľadom na štátne normy, ktoré musia výrobcovia dodržiavať. Ak sa med zbieral včas, a nie skôr ako v deň splatnosti, ak sa vyrobil bez zbytočných prísad, môže sa taký med skladovať veľmi dlho. Amatérski včelári, ktorí sami chovajú včely, veria, že med môže trvať večne.
Možno je to tak. Ale časom aj kvalitný med začne strácať svoje prospešné vlastnosti, pre ktoré je tak cenený. Koniec koncov, med pomáha pri kašľaní, slúži ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb, má priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu, zvyšuje vitalitu tela ako celku, a ak sa užíva pred spaním, pôsobí upokojujúco. Avšak aj keď sa liečivé schopnosti postupne znižujú, stále zostávajú jedlé a chutné.
Ďaleko od slnka
Stáva sa však, že med môže získať kyslastú chuť a speniť. To sú jasné príznaky kazenia medu. Dôvodom je nesprávne skladovanie. V úli sa med vôbec nekazí. Kyslík ani mikroorganizmy tam neprenikajú. Keď sa voština otvorí, tesnosť sa rozbije. Aby sa mohol čo najdlhšie skladovať, je dôležité chrániť ho pred slnečným žiarením, v uzavretej nádobe, s nízkou vlhkosťou a teplotou nie vyššou ako dvadsať stupňov. Med sa zvyčajne skladuje na tmavom mieste, kde nie je veľmi horúci. Tiež sa neodporúča uchovávať med v chladničke, hoci to nebude mať negatívny vplyv na jeho trvanlivosť. Ide o to, že chlad urýchľuje proces kryštalizácie medu, čo je nevyhnutné. Mimochodom, veľa ľudí sa bojí kryštalizovaného medu, pretože ho považuje za nekvalitný. V skutočnosti je to prirodzený proces, a ak med zostáva tekutý niekoľko mesiacov, potom je naopak sfalšovaný. Jedinou výnimkou je akáciový med.
