Paradajky sa konzumujú surové, pripravujú sa džúsy a šaláty. Takmer žiadny horúci prvý alebo druhý chod nie je úplný bez ich prítomnosti. Slúžia ako základňa pre najneuveriteľnejšie občerstvenie. Dá sa z nich pripraviť vynikajúci sladkokyslý kaviár alebo omáčka. Táto zelenina chutí výborne.
Paradajky plnené kaviárom z baklažánu
Na prípravu tohto druhu občerstvenia budete potrebovať:
- paradajky - 6-8 kusov;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- sladká paprika - 2-3 kusy;
- baklažán - 1 veľké ovocie;
- cibuľa repa - 1 hlava;
- majonéza - 3-4 lyžice. lyžice;
- citrón.
Baklažány by mali byť nakrájané na kúsky a vopred namočené na chvíľu vo vode a soli, potom vytlačené a uvarené do mäkka. Odstráňte kúsky baklažánu štrbinovou lyžicou a vložte do ľubovoľnej nádoby, nechajte úplne vychladnúť.
Cibuľu olúpte, opláchnite vodou a nakrájajte na kúsky. Cibuľu pomelieme mixérom, pridáme k nej strúčiky cesnaku a vychladnuté plátky baklažánu a rozdrobíme ich mixérom. Výslednú hmotu dochuťte majonézou a premiešajte. Opláchnite sladkú papriku, nakrájajte na malé plátky a premiešajte s baklažánovým kaviárom.
Vyberte pevné, okrúhle paradajky rovnakej veľkosti, opláchnite, osušte a opatrne nakrájajte jadro. Naplňte paradajky plnkou z baklažánu a sladkej papriky, ozdobte olivou, plátkom citróna. Toto predjedlo sa hodí k nakladaným alebo soleným rybám.
Paradajky plnené syrom a vajcami
Proces spracovania a plnenia paradajok mletým mäsom je popísaný vyššie a na prípravu náplne budete potrebovať:
- syr feta alebo syr - 250 gramov;
- strúhanka - 50 gramov;
- surové vajcia - 5-6 kusov;
- kôpor - 1 zväzok;
- maslo - 70 gramov.
Náplň je určená pre 10 paradajok.
Solený syr feta musí byť rozdrvený alebo nastrúhaný, musia sa do neho natlačiť surové vajcia a musí sa pridať nasekaná kôprová zelenina. Celú hmotu zmiešame na plnku, do každej paradajky dáme kúsok masla a paradajky naplníme tvarohovou plnkou.
Vložte paradajky do keramickej nádoby, do ktorej vložte maslo a strúhanku, aby sa neprevrátili, vložte misku do rúry na 15 minút. Pripravené plnené paradajky podávajte horúce a poliate kyslou smotanou.
Pikantné paradajkové a cuketové predjedlo
Predjedlo, o ktorom bude reč nižšie, sa dá pripraviť veľmi rýchlo, je celkom vhodné na nečakané návštevy hostí. Pre ňu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mladá cuketa - 1 ovocie;
- majonéza - 2-3 lyžice. lyžice;
- paradajky - 3-4 kusy;
- tvaroh - 100 gramov;
- cesnak - 4 strúčiky;
- zeleň;
- múka na chlieb;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Cuketu treba opláchnuť, zotrieť a nakrájať na kolieska. Každý kruh by mal byť zo všetkých strán stočený v múke a vložený do rozpálenej panvice so slnečnicovým olejom. Cuketu osmažte z oboch strán, potom vložte do jednej vrstvy veľkú misu.
Tvaroh by mal byť zmiešaný s najemno nasekaným kôprom, majonézou a nasekaným cesnakom, všetko premiešať a vložiť do 1 lyžice. lyžice na každý kruh cukety, uhladíme. Paradajky by sa mali opláchnuť, rozotrieť a nakrájať na hrubé krúžky, dať na vrch tvarohu. Na hrnčeky s paradajkami dajte v malom sklíčku trochu pikantnejšej tvarohovej hmoty a ozdobte bylinkami.
