Rajčiny nakladané na rôzne spôsoby sú pre väčšinu obyvateľov našej krajiny jednou z obľúbených zimných príprav. Pre zmenu si môžete uvariť plátky paradajok s cibuľou a bylinkami.
Ingrediencie potrebné na varenie paradajok v plátkoch (pre 7 plechoviek s objemom 1 liter):
- zrelé paradajky;
- niekoľko hláv cibule;
- 3 veľké lyžice soli:
- 170-190 gramov cukru;
- 7 veľkých strúčikov cesnaku;
- 7 kôprových dáždnikov;
- pár zväzkov akejkoľvek zelene;
- 7 veľkých lyžičiek slnečnicového oleja;
- asi 3 litre vody.
Varenie paradajok v plátkoch na zimu:
1. Najskôr si musíte pripraviť dózy, do ktorých budete musieť potom vyvaľkať plátky paradajok. 7 litrové poháre dobre umyte sódou alebo saponátom na riad, vysterilizujte.
2. Do každej nádoby na dno dajte kôpor, strúčik cesnaku nakrájaný na polovicu, trochu nasekanej zeleniny.
na želanie môžete do každej nádoby pridať rôzne dochucovadlá. Napríklad klinčeky, nové korenie alebo horčičné semiačka.
3. Paradajky umyte a nakrájajte na úhľadné stredne veľké plátky. Olúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky.
4. Do pohárov dajte vrstvu plátkov paradajok a potom tenkú vrstvu cibule. Striedajte vrstvy, kým nie sú nádoby plné. Vrstvy je potrebné mierne podbit.
5. Potom nalejte do pohárov veľkú lyžicu oleja.
6. Na prípravu musíte pripraviť marinádu: do vriacej vody nalejte cukor a soľ, za stáleho miešania ich rozpustite. Nalejte paradajky do nádob s horúcou marinádou.
7. Zaváracie poháre zakryte železnými viečkami a vložte do hrnca s vodou, sterilizujte ich asi 16 - 18 minút vo vriacej vode.
8. Potom musia byť plechovky s paradajkami zvinuté a otočené hore dnom zabalené.
