Turecko je základným atribútom na stole Angličana vďakyvzdania. V priebehu rokov si každá Angličanka vypracovala svoj osobný recept na jej prípravu. Pozrime sa na ten klasický.
Zloženie:
- Celé morčacie telo;
- Hrozienka - 60 g;
- Cibuľa - 3 hlavy;
- Dusená ryža - 150 g;
- Citrón - 3 ks;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Mandle - 70 g;
- Mrkva - 4 ks;
- Tuk na varenie - 3 lyžice;
- Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- Mletá červená paprika - 6 g;
- Soľ;
- Zeleninový olej.
Príprava:
- Naparenú ryžu opatrne vytriedime z odpadu. Dôkladne umyte, kým nie je čistá voda. Nalejte do hrnca a podlejte veľkým množstvom vody. Varíme 25 minút, potom opláchneme a scedíme.
- Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky. Dôkladne umyte a potom olúpte mrkvu, preveďte ju stredným strúhadlom. Vložte cibuľu a strúhanú mrkvu do panvice s predhriatým rastlinným olejom, smažte, kým sa neobjaví charakteristická zlatistá farba.
- Ak sú mandle surové, musia sa vyprážať na rozohriatej panvici bez pridania oleja. Vyprážané orechy nakrájame nadrobno nožom.
- Do sušenej uvarenej ryže pridáme vopred roztriedené a namočené hrozienka. Pošlite tam cibuľu s mrkvou, posekanými mandľami a všetko dochuťte maslom.
- Citróny vopred poriadne umyte. Jeden citrón nakrájajte na štvrtiny a vytlačte z neho šťavu. Olúpte strúčiky cesnaku, umyte a rozdrvte nožom.
- Morku rozmrazte, dôkladne opláchnite zvnútra i zvonka. Naplňte vtáka kúskom ryže.
- Alobal vymastíme kuchynským olejom, dáme na plech. Pošlite morku na fóliu, vopred dôkladne nastrúhanú zmesou cesnaku, soli, červenej papriky, citrónovej šťavy.
- Na vrch obrobku položte ďalší plát fólie, zastrčte okraje. Pošlite vtáka do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Nechajte 60 - 70 minút.
- Uvareného moriaka dajte na peknú servírovaciu misu, ozdobte plátkami citróna a bylinkami. Možno podávať pri stole.
