Sorbet a žula sú druhy zmrzliny, ktoré sa vyrábajú bez mlieka. Tieto chutné nízkokalorické dobroty si môžete pripraviť doma. Najčastejšie sa „vodná“zmrzlina vyrába na báze bobuľového pyré, môžete však vyskúšať aj iné originálne možnosti.
Je to nevyhnutné
- Jahodová zmrzlina:
- - 2 stredne veľké citróny;
- - 1 pohár cukru;
- - 5 šálok nasekaných jahôd;
- - 0,75 pohára vody.
- Oranžový sorbet:
- - 2 pomaranče;
- - 1 pohár vody;
- - 0,5 šálky cukru.
- Bobuľová zmrzlina:
- - 450 g zmesi mrazených bobúľ;
- - 175 g cukru;
- - 2 lyžice. lyžice pomarančového džúsu.
- Žula z červeného vína:
- - 100 ml vody;
- - 100 g cukru;
- - 450 ml červeného vína;
- - bielok.
Inštrukcie
Krok 1
jahodová zmrzlina
Deťom sa táto zmrzlina veľmi páči. Chuť sa dá meniť použitím nie záhradných jahôd, ale lesných, čerstvých alebo mrazených. Citrónová šťava môže byť nahradená pomarančovou šťavou, to dá dezertu neobvyklú nuansu.
Krok 2
Citróny umyte štetcom a horúcou vodou. Odrežeme kôru, vytlačíme z nej šťavu. Jahody roztriedime, opláchneme, odstránime sepaly. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a citrónovú kôru. Zmes privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 5-7 minút. Sirup preceďte a nalejte doň citrónovú šťavu.
Krok 3
V mixéri spojte jahody s cukrovým sirupom. Zmes rozdelíme do plastových nádob a vložíme na 3 hodiny do mrazničky. Potom vyberte nádoby a znova zmrzlinu rozšľahajte mixérom. Vložte ho späť do nádob a dajte zmraziť na ďalších 6 hodín. Dezert natrieme po miskách, ozdobíme celými jahodami a podávame.
Krok 4
Oranžový sorbet
Táto zmrzlina má osviežujúcu sladkokyslú chuť s miernou horkosťou. Najjednoduchší spôsob prípravy dezertu je výrobník zmrzliny. Môžete ho však zmraziť aj v nádobe. Po vyrezaní niekoľkých tenkých pásikov vytlačte šťavu z pomarančov, kôru najemno nastrúhajte. V hrnci prevaríme vodu s cukrom, sirup povaríme 5-7 minút, potom ho trochu ochladíme, zalejeme pomarančovým džúsom a miešame. Pridajte nastrúhanú kôru a zmes úplne ochlaďte. Nalejte zmes do plastovej nádoby. Zmrazte na 3-4 hodiny a potom dôkladne rozšľahajte v mixéri. Zmes opäť zamrazte a znova rozšľahajte. Zmrzlinu podávajte v miskách zdobených špirálami z pomarančovej kôry.
Krok 5
Bobuľová zmrzlina
Tento dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje opätovné zmrazenie. Vložte mrazené maliny, jahody a ríbezle do misy mixéra, pridajte cukor. Zmes nechajte 30-40 minút rozmraziť. Potom všetko rozšľahajte na homogénnu hmotu. Hotový dezert poukladajte do misiek a podávajte ozdobený čerstvými lístkami mäty.
Krok 6
Žula z červeného vína
Žula je neobvyklý dezert pripomínajúci drvený ľad. Môže byť vyrobený z bobuľového džúsu, kávy, šampanského. Tento typ zmrzliny sa veľmi rýchlo topí a mal by sa podávať v chladených miskách. Cukor rozpustíme vo vode a dáme na sporák. Zmes privedieme do varu a povaríme 1 minútu. Pomaranč odšťavte a pridajte do sirupu. Zalejeme červeným vínom. Zmes odstavíme zo sporáka, dáme do chladničky a nalejeme do širokej plochej nádoby. Nádobu vložte na 2 hodiny do chladničky. Potom žulu vidličkou rozdrvte na malé kúsky a znova zmrazte. Vychladnuté misky namažte po okraj bielkovinami a namočte do kryštálového cukru, aby ste dostali biely okraj. Vložte do misiek a ihneď podávajte.
