Možno vás prekvapí, ale tak známemu čiernemu čaju v Číne sa hovorí červený. V Európe sa červený čaj nazýva „Oolong“, čo spôsobuje určitý zmätok. Červený čaj je čaj, ktorý prešiel pomerne dlhou fermentáciou. Červený čaj na rozdiel od zeleného a oolong čaju prechádza úplnou fermentáciou, z ktorej sa nazýva plne fermentovaný. Je to úplné kvasenie, ktoré mu dodáva charakteristickú čiernu farbu listov a zvláštnu hlbokú arómu.
Najlepšie je piť červený čaj v zime. Osviežuje, zahrieva, zvyšuje krvný tlak, posilňuje žalúdok a má dobrý močopudný účinok. Preto je v starobe vhodnejší červený čaj a starší zelený čaj by mali konzumovať v malom množstve, pretože má ukotvujúce vlastnosti a podporuje vylučovanie vápniku z tela. Červený čaj sa hodí k mlieku a cukru. Zle uvarený červený čaj s cukrom je užitočný pre ženy po pôrode. Je tiež užitočný pre ľudí zaoberajúcich sa fyzickou prácou, pretože práve červený čaj zlepšuje činnosť.
Teplý červený čaj, voľne uvarený a s mierou, sa môže podávať deťom, pretože rozpúšťa tuky, zvyšuje vylučovanie tráviacich sekrétov a zlepšuje peristaltiku. Tieto vlastnosti červeného čaju budú užitočné aj pre dospelých na zníženie nepohodlia po tučnom mäsovom jedle alebo prejedaní.
Červený čaj môžete variť na gaiwane s vekom, ale lepšie je to v čajníku z hliny Yixing, dobre zahriateho vriacou vodou - list červeného čaju potrebuje na odhalenie svojej arómy teplo. Teplota vody nie je nižšia ako 95 ° С. Môžete variť trikrát až päťkrát. Prvá infúzia je vyčerpaná, pitie sa začína druhou infúziou. Chuť čaju je rozmanitá, bohatá a žiarivá s koláčmi, korenistými a jemnými ovocnými a bobuľovými tónmi.
