Európania často znamenajú „červený čaj“ibištek alebo rooibos: v názve zohľadňujú farbu suchého čajového listu. V Číne dali meno červenému čaju počnúc farebnou sýtosťou uvareného nápoja. Ale medzi odborníkmi na označovanie odrôd čaju je zvykom používať čínsku terminológiu, preto „červený čaj“znamená čínsky červený čaj, ktorý si mimochodom získal reputáciu liečivého nápoja.
Čínsky červený čaj má úžasnú arómu a lahodnú chuť. Je považovaný za elitný nápoj. Suroviny sa spravidla zbierajú z mladých čajových kríkov rastúcich na vysočine. Najskôr sa zhromaždené čajové lístky sušia (tento proces trvá až 15 hodín). Následné spracovanie závisí od druhu červeného čaju. Napríklad sušené čajové lístky je možné pevne zvinúť (strojom alebo ručne) a stlačiť tak, aby list prepustil maximálne množstvo šťavy a bol ňou nasýtený. V inej odrode červeného čaju je možné oxidovať iba okraje listových dosiek, pričom sa vnútorná strana listov nezmení. A suroviny tretieho čaju je možné dlho fumigovať, čo mu dodáva dymovú arómu.
Užitočné vlastnosti červeného čaju
Liečivé vlastnosti červeného čaju vo veľkej miere závisia od technológie fermentácie surovín. Pri vystavení teplu, vlhkosti a vzduchu prebieha v čajových listoch chemický proces, v dôsledku ktorého sa vytvárajú nové chemické prvky (napríklad čajové flavíny), ktoré sa v čerstvých listoch nenachádzajú. Červený čaj zároveň obsahuje veľa vitamínov, mikro- a makroelementov a ďalších aktívnych zložiek.
Červený čaj je nápoj dlhovekosti. Zvyšuje tiež duševnú bdelosť a zlepšuje pamäť.
Červený čaj je teda bohatý na karotén (vitamín A), ktorý je zodpovedný za zdravie slizníc a pokožky, preto sa tento nápoj odporúča užívať pri kožných chorobách, problémoch so zrakom, pri liečbe infekčných chorôb dýchacích ciest, atď.
Vitamín PP obsiahnutý v červenom čaji pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a má tiež priaznivý vplyv na fungovanie obehového systému. A v kombinácii s vitamínom C (tento prvok je tiež obsiahnutý v červenom čaji) vitamín PP posilňuje obranné systémy tela, posilňuje kosti a spojivové tkanivá.
Suroviny červeného čaju sú bohaté na vitamíny skupiny B, preto sa tento nápoj odporúča pri problémoch s trávením a vstrebávaním sacharidov organizmom, poruchách činnosti nervového a kardiovaskulárneho systému. Červený čaj je tiež účinným prostriedkom proti morskej chorobe.
Tento nápoj by nemal zneužívať ani zdravý dospelý človek: maximálna dávka sú 4 šálky denne.
Významné percento tohto elitného nápoja vitamínu K, ktoré reguluje tvorbu protrombínu v pečeni. To je dôvod, prečo je červený čaj vhodný na zlé zrážanie krvi.
Vlastnosti varenia červeného čaju
Na varenie používajte mäkkú čistenú pitnú vodu. Teplota vody pri varení tohto elitného nápoja by mala byť 98 - 100 ° C. Na 150 - 200 ml vody vezmite 4 - 5 g surovín. V takom prípade je odporúčaná doba zadržania pri prvom rozliatí 1 - 2 minúty. Červený čaj znesie aj 3-4 rozliatia.
