Zelený čaj je najpopulárnejším nápojom v Číne a jedným z najslávnejších na svete. Je oveľa zdravší ako čierna a mnohí amatéri tvrdia, že má jemnejšiu a príjemnejšiu chuť. Vyrába sa z tej istej rastliny, ale výsledkom je, že si listy zachovajú svoje liečivé vlastnosti.
Výroba zeleného čaju
Zelený čaj sa od čierneho líši iba spôsobom výroby a sú vyrobené z jednej rastliny - čajového kríka, ktorý sa oficiálne volá Camellia Sinensis. Aby ste sa napili z listov tejto rastliny, je potrebné ich podrobiť fermentácii a iným postupom. Zelený čaj časom oxiduje menej ako čierny čaj, fermentuje sa iba o 3 - 12%, a to nie úplne.
Čajové lístky sa zbierajú z plantáží, potom sa spracujú vysokoteplotnou parou a nechajú sa pár dní oxidovať. Fermentácia sa zastaví zahrievaním alebo tiež parou. V niektorých prípadoch čaj nie je vôbec fermentovaný, výsledkom čoho sú špeciálne odrody zeleného čaju alebo bieleho čaju.
Výhody zeleného čaju
Vďaka minimálnemu kvaseniu si čajové lístky zachovávajú dobré chemické zloženie, vďaka čomu bol tento nápoj obľúbený ako zdravý nápoj. Rovnako ako v čerstvej rastline, aj tento čaj obsahuje asi päťsto stopových prvkov: draslík, vápnik, horčík, fluór, ako aj rôzne organické látky - bielkoviny a mastné kyseliny a takmer všetky vitamíny. Preto sa čaj odporúča piť s nedostatkom vitamínov: zvyšuje imunitu, obnovuje nedostatok vitamínov, aktivuje všetky systémy ľudského tela. Vďaka vysokému množstvu vitamínu C je tento nápoj dobrým liekom na prechladnutie.
Zelený čaj obsahuje polyfenoly a katechíny, ktoré majú širokú škálu zdravotných výhod. Vedci dnes študujú tieto látky na výrobu liekov na rakovinu. Je známe, že katechíny sú vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb.
Zelený čaj obsahuje kofeín, ale nie v čistej forme, ale vo viazanej - vo forme látky nazývanej teín. Je jemnejšia a zdravšia, ale má rovnaké povzbudzujúce vlastnosti - zlepšuje výkon, tonizuje, dodáva silu a aktivuje činnosť. Antioxidanty v čajových lístkoch spomaľujú proces starnutia v bunkách. Čínski ľudia veria, že zelený čaj zvyšuje dĺžku života. Tiež postupne znižuje hladinu cukru v krvi, odbúrava stres, má detoxikačný účinok a pomáha pri otravách a gastrointestinálnych problémoch.
Škoda zeleného čaju
Ako každý liek, aj zelený čaj je dobrý s mierou - jeho nadmerné používanie môže spôsobiť zdravotné problémy. Nevarte ho príliš tvrdo a vypite viac ako 5 - 7 šálok denne. V opačnom prípade nervový systém dostane veľké zaťaženie a je nadmerne vzrušený: poklesy tlaku, poruchy, bolesti hlavy, závraty, nevoľnosť.
Silný zelený čaj je nežiaduci počas tehotenstva, s anémiou alebo nervovým vyčerpaním. Neodporúča sa piť tento nápoj s alkoholom: látky tvoriace sa v tomto prípade sú toxické. Tiež nepijte čaj na prázdny žalúdok, je to plné výskytu zápalu žalúdka alebo vredov.
