Existuje veľa klasických receptov na zimné prípravy. Jahodové kompóty, džem z ríbezlí, jablkové džemy sa časom stanú nudnými. Chcem niečo exotickejšie. Konzervované nektárinky sú bezpečnou stávkou. Tento dezert bude chutiť každému!
Prečo je nektárinka užitočná?
Nektarinka je tajomné ovocie. Niektorí to považujú za nezávislé ovocie. Iní sú presvedčení, že ide o modifikovanú odrodu broskyne alebo príbuznej marhule. Všetci sa však zhodujú na jednej veci - je to veľmi cenné ovocie. Vitamíny v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Nektarín je obzvlášť užitočný pre deti, tehotné ženy a staršie osoby.
Výhody nektárinky
- pomáha zlepšovať stav pokožky;
- udržuje zrakovú ostrosť;
- posilňuje imunitný systém;
- je antioxidant;
- zabraňuje rozvoju rakoviny;
- zlepšuje nervový systém;
- lieči chrupavkové tkanivo;
- zabraňuje výskytu trombózy;
- zvyšuje odolnosť proti stresu.
Nektarín obsahuje:
- vápnik,
- horčík,
- fosfor,
- železo.
- zinok.
Je dôležité, aby nektarín ani po tepelnej úprave nestratil viac ako polovicu svojich prospešných vlastností. Toto z neho robí ešte hodnotnejší produkt.
Konzervovanie nektárinky
Nektarinky vo vlastnej šťave sú ešte chutnejšie ako čerstvé ovocie. Pochúťka je uložená na celú zimu. Po otvorení plechovky sa aróma zalievajúca ústami šíri po celom byte.
Zložky obrobku
- 550 g nektáriniek;
- 350 g kryštálového cukru;
- 1 l voda.
Budete tiež potrebovať dózy s viečkami a nádobu na varenie ovocia.
Pokyny na varenie
- Ovocie dôkladne opláchnite.
- Nektarinky rozrežte na polovicu, odstráňte semienka.
- Vložte ovocie do veľkého hrnca alebo kovovej misy. Podlejeme ich kryštálovým cukrom. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Nektarínky zalejte studenou vodou. Zahrejte budúcu pochúťku na miernom ohni, kým prvé bubliny neprídu k varu. Zároveň nemôžete miešať ovocie. Môžete ich iba opatrne premiestniť zo spodnej časti nádoby na povrch pomocou drevenej špachtle.
- Dózy a viečka dôkladne sterilizujte.
- Keď nektárinky vychladnú, musia sa opäť uviesť do prvých vriacich bublín.
- Plody poukladajte do zaváracích pohárov, zalejte ich sirupom.
- Zrolované dózy dajte dole viečkami, zabaľte ich prikrývkou. Obrobky nechajte v tejto polohe 24 hodín.
Konzervované nektárinky sa dajú použiť ako náplň do koláčov, na zdobenie koláčov ako súčasť želé, pokiaľ samozrejme cukrárenský odborník nezje hneď najjemnejšie ovocie.
Konzervované nektárinky budú hotové za 1 mesiac. Počas tejto doby budú nasýtené sirupom, stanú sa jemné, voňavé, pričom nestratia svoj obvyklý tvar.
Poznámka! Ak chcete dosiahnuť sofistikovanejšiu chuť, môžete dať jeden čerstvý list mäty, vopred ošetrený vriacou vodou, do zaváracieho pohára. Táto verzia prípravku bude mať ľahkú mätovú dochuť s jemnou horkosťou.
