Poznačte si tento recept, ak ste ešte neprišli na to, čo robiť s minuloročným džemom: urobte z neho plnku do vzdušných buchiet z lístkového cesta!
Je to nevyhnutné
- Pre 16 kusov:
- - 1, 75 lyžičky suché droždie;
- - 0,25 šálky cukru;
- - 1 vajce;
- - 0,5 šálky + 1 polievková lyžica zohriate mlieko;
- - 4 šálky múky;
- - 0,5 lyžice. soľ;
- - 50 g zmäkčeného masla;
- - 335 g studeného oleja;
- - žĺtok;
- - 2 lyžice. mlieko na mazanie;
- - džem na plnenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte vlažné mlieko s droždím a čajovou lyžičkou cukru (z celkového počtu), premiešajte a odstavte na 5-10 minút, aby droždie prebublali.
Krok 2
Do misy preosejeme múku (3 šálky) so soľou, zmiešame s cukrom a pridáme droždie a vajce. Miešame dohladka, pridáme ešte trochu múky.
Krok 3
So zvyškom surovín vmiešame maslo a cesto vyvaľkáme na guličku. Premiestnite ho do čistej misky a nechajte niekoľko hodín kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
Krok 4
S chladeným maslom vytvorte štvorec 35 mm. Zabalíme do igelitu a uložíme do chladu.
Krok 5
Na pracovnú dosku položte zodpovedajúcu guľku cesta a urobte na nej pozdĺž kríža 4 zárezy. Cesto stočíme do kríža, do stredu dáme maslo, okraje uzavrieme, švy stiahneme nadol a vyvaľkáme. Výsledný štvoruholník zložte na tri a vložte do chladničky.
Krok 6
Postup skladania opakujte ešte dvakrát. Cesto necháme naposledy v chlade 40 minút.
Krok 7
Cesto rozvaľkáme a veľmi dobre nabrúseným nožom nakrájame na 16 kúskov. Denishi zvinieme, dáme plnku dovnútra, preložíme na plech s papierom na pečenie.
Krok 8
Žĺtka zmiešame s mliekom, koláče natrieme a necháme kysnúť na teplom mieste 45 minút.
Krok 9
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vymastené žemle opäť namažte a vložte ich do horúcej rúry na 25 - 30 minút: žemle by mali dozlatista. Vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte!
