Obyčajná vyprážaná pečeň je príliš nudná a nudná. Oveľa zaujímavejšie je varenie pikantného, chutného a zdravého ražniči. Pečeňový kebab sa podáva spolu s bylinkami, zeleninou a lahodnými omáčkami.
Zloženie:
- suché korenie - 2 štipky;
- rastlinný olej - 100 ml;
- mleté čierne korenie - 2 štipky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- prírodný jogurt - 100 g;
- majonéza - 3 lyžice;
- bravčová masť - 100 g;
- cibuľa - 3 ks;
- kuracie pečeň - 400 g.
Príprava:
Kuraciu pečeň dôkladne umyte v tečúcej vode, vyrežte žlč. Ak sú kúsky príliš veľké, rozrežte ich na polovicu. Ďalej sa postarajte o cibuľu, ošúpte ju, odrežte všetok prebytok a nakrájajte na kolieska, hrubé asi 4 mm.
Vložte pečeň do nejakej hlbokej misy, pridajte cibuľu. Posypeme korením, soľou a podľa chuti obľúbeným korením. Všetko dobre premiešajte.
Zmiešajte jogurt a majonézu, zmesou zalejte cibuľou a pečeňou. Dobre premiešajte a dôkladne zakryte v chladničke 2 hodiny.
Slaninu nakrájame na malé kocky. Môžete si vziať údené alebo čerstvé - podľa ľubovôle. Použite čokoľvek, čo sa vám viac páči.
Namočte drevené špízy na 15 minút do vody. Na konci prideleného času na každom špízi postupne natiahnite masť, pečeň a cibuľu.
Na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte kebab. Najskôr urobte oheň silný, aby sa na pečeni vytvorila kôra. Potom to trochu zredukujte a pokračujte v smažení, neustále pokrm otáčajte. 5 minút pred koncom varenia pridajte do panvice 100 ml vody a zakryte ju, nechajte pečeň trochu zapariť.
Ak nemáte veľké skúsenosti s varením, skontrolujte pripravenosť pečene tak, že mäso niečím prepichnete. Ak vyjde červená tekutina, ešte nie je pripravená. Pripravený pečeňový ražniči podávajte so šalátmi horúci.
