Marhule sú chutné a zdravé letné plody, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a sú zdrojom betakaroténu. Plody marhúľ sa široko používajú pri varení: vyrábajú sa z nich džemy, želé, kompóty, koláčové náplne. Marhule sa dajú dokonca kombinovať s mäsom, ale tieto plody sú obzvlášť dobré v pekárenských výrobkoch a dezertoch.
Marhule do cesta
- 8 veľkých čerstvých marhúľ
- 140 g pšeničnej múky
- 250 ml mlieka
- 2 vajcia
- 20 g kryštálového cukru
- 20 g krupicového cukru
- 1 polievková lyžica. lyžicu rumu
- štipka soli
- rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Spojte sneh z bielkov a kryštálového cukru, potom ich spolu vyšľahajte. Marhule umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice.
- Na tanier nasypte 20 g múky a každú marhuľovú polovicu rozvaľkajte. V samostatnej miske vmiešajte zvyšnú múku, mlieko, žĺtky, soľ a rum. Vložte šľahaný sneh z bielkov.
- Na hlbokej panvici zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja. Polovičky marhúľ ponorte do cesta, vložte do panvice a smažte do zlatista (neotáčajte).
- Dajte vyprážané ovocie na papierové uteráky, aby absorbovali prebytočný olej. Posypeme práškovým cukrom.
Tvarohový krém s marhuľami
- 1 plechovka konzervovaných marhúľ
- 300 g mäkkého tvarohu 5-9% tuku
- 5 lyžice. lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany s obsahom tuku 15%
- 2 čerstvé vajcia
Príprava:
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Do misky mixéra dáme tvaroh, žĺtky, kryštálový cukor, kyslú smotanu a 200 g marhuľového sirupu. Všetko vyšľahajte do homogénnej hmoty.
- Vychladnutý bielok zvlášť vyšľaháme, kým nie sú tuhé, a pridáme k tvarohu. Potom pridajte kúsky marhúľ a vložte dezert do misiek.
- Chvíľu dajte do chladničky. Pred podávaním dozdobíme lístkami čerstvej mäty.
Soufflé "Aida"
- 2 čerstvé marhule
- 1 broskyňa
- 1/3 oranžovej
- 5 bielkov
- 1/2 panáka likéru
- 50 g kryštálového cukru
- 1/3 lyžice. lyžice práškového cukru na posypanie
Príprava:
- Broskyne a marhule umyte, zbavte kôstok. Pomaranče olúpte. Ovocnú dužinu pomelieme mixérom. Pridáme kryštálový cukor, preložíme do hrnca a dusíme na strednom ohni do zhustnutia. Necháme vychladnúť.
- Vychladnuté bielky vyšľaháme do tuhej peny. Do ovocnej hmoty pridajte likér a bielkoviny, jemne premiešajte.
- Keramický alebo silikónový pekáč vymastite tenkou vrstvou masla, pridajte ovocnú hmotu a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C 20 minút.
- Vyberte suflé, nechajte ich mierne vychladnúť vo formách. Jemne vyklopte na tanier a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Tvarohové knedle s marhuľami
- 500 g čerstvých marhúľ
- 250 g pšeničnej múky
- 100 g tvarohu
- 1 malé vajce
- 25 g masla
- 1/2 hrnčeka mlieka
- štipka soli
- strúhanka, cukor a kakaový prášok na posypanie
Príprava:
- Primiešame múku, maslo, tvaroh, vajce, mlieko a soľ. Cesto vymiesime a vytvarujeme do tyčinky.
- Opláchnite marhule, osušte ich, odstráňte semená. Dužinu zomelieme v mixéri. Cesto nakrájame na kúsky, z každého vyvaľkáme malý okrúhly koláč.
- Do stredu každého chlebového chleba dajte lyžičku marhuľového pyré. Formujte okrúhle knedle. Guličky ponorte do vriacej vody, počkajte na druhý var a povarte ich 5-8 minút.
- Strúhanku orestujeme na troche masla, cukru a kakaového prášku. Halušky pred podávaním posypeme.
