Jedným z tajomstiev lahodného jedla je výber správnej prílohy. K tomu je potrebné vziať do úvahy chuťové vlastnosti mäsa alebo rýb. Hovädzie mäso sa teda hodí k zelenine, strukovinám, ryži a cestovinám.
Je to nevyhnutné
- Pre zeleninovú prílohu:
- - 200 g brokolice;
- - 450 g čínskej kapusty;
- - 150 g zelenej fazule;
- - 50 g zelenej cibule;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 2 lyžice. l. sezamové semienka;
- - 2 lyžice. l. biele stolové víno;
- - 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- - zeleninový olej;
- - petržlen;
- - cukor;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Pre mušle v bielom víne:
- - 500 g cestovín (škrupiny);
- - 500 ml suchého bieleho vína;
- - 4 lyžice. l. olivový olej;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 60 g tvrdého syra;
- - 1 horká červená paprika;
- - 2 malé cukety;
- - 100 g špenátu;
- - 1 bobkový list;
- - čerstvo mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Pre pikantnú ryžu:
- - 3 šálky ryže;
- - 6 pohárov vody;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 paradajka;
- - 1 lyžička. kmín;
- - 1 tobolka suchého kardamónu;
- - 4 veci. karafiáty;
- - 1 bobkový list;
- - ½ lyžičky soľ;
- - 1 polievková lyžica. l. kešu orechy;
- - 2 lyžice. l. zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninová príloha
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom rozdeľte brokolicu na kvetenstvo, nakrájajte čínsku kapustu na veľké kúsky a nakrájajte zelenú fazuľu na kúsky dlhé 4 - 5 centimetrov, nakrájajte zelenú cibuľu a strúčik cesnaku nožom. Smažte sezamové semiačka na suchej panvici do zlatista. Na rastlinnom oleji zohriatom na 160 ° C za stáleho miešania cesnak pár minút opečieme. Potom pridáme brokolicu a ešte pár minút povaríme. Potom pridajte zvyšok prísad: čínsku kapustu, zelené fazule a zelenú cibuľu. Za stáleho miešania všetko spolu pražíme 2 - 3 minúty a pridáme sójovú omáčku, biele stolové víno a 4 lyžice vody. Dochutíme soľou, cukrom a mletým korením. Na miernom ohni dusíme zeleninu, kým nebude mäkká. Pri podávaní ozdobte bylinkami a posypte sezamovými semiačkami.
Krok 2
Mušle v bielom víne
Nalejte víno do hrnca, pridajte 2 lyžice olivového oleja a bobkový list, pridajte škrupiny a zalejte potrebným množstvom prevarenej horúcej vody. Varte cestoviny, kým nie sú jemné, a vyhoďte do cedníka. Potom na panvici zohrejte zvyšný olivový olej a orestujte na ňom nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájanú feferónku. Potom pridáme na kocky nakrájané cukety a dusíme ich 5-10 minút na miernom ohni. Špenát zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť a preložíme na sitko. Potom nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice. Pokračujte v dusení všetkého ešte doslova ďalšiu minútu, potom škrupiny premiešajte s uvarenou zeleninou. Dochutíme soľou a korením. Posypeme strúhaným syrom a podávame ako prílohu k hovädziemu gulášu.
Krok 3
Pikantná ryža
Opláchnite a namočte ryžu do studenej vody. Cibuľu ošúpte, nakrájajte nožom a na miernom ohni osmažte na rastlinnom oleji do hneda. Pridajte kmín, kardamón, klinčeky, bobkový list a všetko spolu duste niekoľko sekúnd. Potom zalejeme vodou, necháme zovrieť a vložíme olúpanú a nadrobno nakrájanú paradajku. Pridáme kešu a precedenú ryžu. Osolíme, všetko dôkladne premiešame a na veľmi miernom ohni povaríme 15 minút.
