Mnoho žien v domácnosti sa sťažuje, že krásna a šťavnatá mrkva novej úrody veľmi zriedka „prežije“až do budúceho roka, a ak „prežije“, vo väčšine prípadov získa úplne nepredajný vzhľad. Ako správne mrkvu skladovať, aby sa nepoškodila hnilobou, nevysušovala a nestala sa korisťou škodcov?
Najskôr je potrebné zvoliť tie odrody mrkvy, ktoré sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie. Ako ukazuje prax, mrkva odrody Shantane si zachováva svoje kvality najdlhšie. Za vhodných podmienok ju možno skladovať až do novej úrody, koreňové plodiny mrkvy odrôd Vitaminnaya a Nantes sa skladujú o niečo menej. Najlepšie je zvoliť si na skladovanie okopaniny s vrcholmi orezanými presne v jednej rovine s krkom, pretože okopaniny so zvyšnými pňami klíčia oveľa silnejšie.
Najlepšie je mrkvu skladovať v pivnici, na vodorovných policiach. Hlavnou podmienkou, ktorá určuje úspech celého procesu skladovania mrkvy, je udržiavanie konštantnej teploty, najlepšie zo všetkých - v rozmedzí + 1 … + 3 stupne. Ak mrkvu skladujete pri vyššej teplote, aktivita baktérií a plesní sa dramaticky zvyšuje. Preto je lepšie vopred nainštalovať teplomer na miesto na uskladnenie okopanín. Je tiež vhodné vyhnúť sa náhlym zmenám teploty, čo negatívne ovplyvňuje stav mrkvy.
Existujú samozrejme aj iné spôsoby skladovania mrkvy - napríklad dobré výsledky dosiahnete, ak každú koreňovú plodinu namočíte do hlinenej kaše pred jej uskladnením alebo žebrovaním (mrkva uskladnená v škatuliach s pieskom) dosiahnete dobré výsledky. Ale, bohužiaľ, tieto metódy sú oveľa časovo náročnejšie ako len skladovanie pri stabilnej teplote. Zvyčajne sa používajú iba pri malom množstve okopanín (nie viac ako dvoch alebo troch vedrách).
Pokiaľ hovoríme o veľkom objeme mrkvy - napríklad keď je úroda desať až dvanásť vedier alebo viac -, je lepšie miestnosť na uskladnenie koreňových plodín (suchú a dezinfikovanú vápnom) jednoducho správne pripraviť a vytvoriť všetko podmienky v ňom udržiavať trvalo nízku teplotu.
