Hubová omáčka je veľmi dôležitá pre mäsové jedlá, rovnako ako pre zemiaky. Pikantná chuť hríbov hríbov zvýrazní chuť mäsa a bude vynikajúcim doplnkom k jedlu.
Je to nevyhnutné
40 gramov sušených hríbov, 100 gramov cibule, 15 gramov múky, 80 gramov paradajkového pretlaku, 40 gramov rastlinného oleja, 40 gramov ghí, 400 gramov vody, soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Sušené hríby dobre opláchnite v studenej vode, potom opláchnite teplou vodou. Huby zalejeme 400 gramami studenej vody a necháme 2 - 3 hodiny.
Krok 2
Huby uvaríme v tej istej vode, v ktorej boli namočené, až kým nebudú mäkké (asi pol hodiny).
Krok 3
Hotové huby vyberte z vývaru a nakrájajte nadrobno. Hubový vývar preceďte.
Krok 4
Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a orestujte na rastlinnom oleji. Pridajte paradajku, nasekané huby k cibuli a za stáleho miešania ju na miernom ohni pražte 8-10 minút.
Krok 5
Do šampiňónov a cibule vlejeme horúci hubový vývar a necháme prevrieť. Po uvarení pridáme múku zmiešanú s ghí.
Krok 6
Omáčku varíme na miernom vare asi 10 minút, dochutíme soľou a odstavíme z ohňa. Podávame teplé alebo studené.
