Zber prvej úrody mladej zelenej cibule znamená, že nastala jar. Preto dostal koláč so zelenou cibuľkou a vajíčkami prezývku „jar“. Dá sa ale piecť po celý rok, pretože v obchode vždy existujú výrobky na plnenie. Krása pečenia je nedostatok droždia. Cesto je pripravené s kefírom a ukáže sa ako veľmi ľahké.
Ingrediencie na jarný huspeninový koláč
- múka (môžete si vziať raž) - 260 g;
- kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 ml;
- kuracie vajcia - 7 ks.;
- zelená cibuľa - 2 zväzky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. alebo sóda - 0,5 lyžičky;
- sezamové semienka na ozdobu - voliteľné;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- maslo - 5 g;
- pekáč.
Krok za krokom recept na varenie
Cesto na huspeninový koláč „Jar“sa pripravuje veľmi rýchlo, takže bude pohodlnejšie začať s plnkou. Najskôr si vezmite 5 kuracích vajec a ponorte ich do hrnca so studenou slanou vodou. Aby ste zabránili popraskaniu počas varenia, vyberte ich vopred z chladničky a uchovávajte pri izbovej teplote. Po uvarení ich povaríme 8 - 10 minút. Potom ochlaďte v studenej tečúcej vode a potom olúpte a nakrájajte na malé kocky alebo prúžky. Môžete ich tiež nastrúhať na hrubom strúhadle. Opláchnite a nakrájajte zelenú cibuľu.
Teraz môžete začať pripravovať cesto. Zvyšné vajcia rozbijeme do hlbokej misy, pridáme pol lyžičky soli a vyšľaháme do peny buď metličkou alebo mixérom. Potom nalejte kefír. Môžete to vziať z chladničky. Ale cesto sa ukáže byť vláčnejšie, vzdušnejšie a lepšie stúpa, ak má kefír izbovú teplotu. Potom vložte prášok do pečiva (alebo sódu bikarbónu) a spolu dobre vymiešajte dohladka. Výslednú hmotu nechajte 5-10 minút, aby kefír trochu napučal.
Na rad prišla múka. Najskôr ju preosejte cez sito a potom po častiach pridajte do zmesi. Všetko spolu premiešame, aby nezostali hrudky múky. Cesto je hotové. Jeho konzistencia by mala pripomínať nie veľmi hustú kyslú smotanu.
Na záver plnku spojíme v miske nakrájané vajcia s nakrájanou zelenou cibuľkou. Pridajte pár štipiek soli a čierne korenie.
Pečenie koláča v rúre
Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Medzitým si zapekaciu misu vymastíme maslom (môžete vziať hocijaké iné) a nalejete doň polovicu kefírového cesta. Potom rozložíme cibuľovú a vaječnú plnku, navrch ju pridáme zvyšné cesto a podľa želania posypeme sezamovými semiačkami. Keď je rúra dostatočne horúca, pošlite do nej formu s prírezom a pečte 40-45 minút. Pripravenosť koláča skontrolujte zápalkou - ak je na konci času suchý, znamená to, že želatínový koláč „Jar“je možné vybrať z rúry.
Keď je výrobok mierne vychladnutý, vyberte ho z formy a preložte do misky. A potom rozdelte na porcie a podávajte. Tento koláč bude úžasným doplnkom obeda alebo večere. Môže slúžiť aj ako kompletné raňajky.
