„Brizolya“je jedným z francúzskych kuracích jedál. Oveľa správnejšie by však bolo tento výraz nepripisovať názvu potraviny, ale spôsobu prípravy. Inými slovami, brizol je náplň (najčastejšie mäso), zabalená do omelety a potom vyprážaná na panvici alebo pečená v rúre. Takéto jedlo si môže uvariť ktokoľvek. Potrebujete na to jednoduchú sadu potravín, ktoré pravdepodobne nájdete v chladničke.
Okamžitý recept na kuracie prsia, francúzsky brizol
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 450-500 g;
- červená cibuľa - 2 ks.;
- kuracie vajcia - 5 ks.;
- mleté čierne korenie, soľ;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- panvica.
Pri príprave tohto nádherného francúzskeho jedla najskôr odstráňte z kuracích pŕs kožu a kosti. Filé opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte prejsť cez mlynček na mäso alebo nakrájajte nožom čo najjemnejšie. Odstráňte šupku z červenej cibule, nasekajte ju v mixéri alebo na mlynčeku na mäso (nožom) a pridajte ku kuraciemu mäsu. Pridajte polovicu čajovej lyžičky čierneho mletého korenia a soľ podľa chuti, potom ich spolu dobre premiešajte.
Teraz si pripravíme vaječnú plnku. Kuracie vajcia rozbijeme do hlbokého taniera a vidličkou ich šľaháme, kým nevytvoria svetlú penu, dochutíme soľou a korením. Z cibule a kuracej hmoty vytvarujte ploché placky. V takom prípade by na jeden obrobok mali ísť asi 2 lyžice mletého mäsa.
Vezmite si panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej (40-45 ml) a poriadne ju zohrejte. Potom vezmite rezne, ponorte ich jeden po druhom do vaječného cesta a ihneď ich vložte do horúcej panvice. Na vrch rovnomerne nalejte zvyšok cesta. Akonáhle je dno zhnednuté, brizoli pomocou špachtle vyklopte na druhú stranu. Hotové jedlo ihneď podávajte, posypte nasekanými bylinkami
Domáci recept na brizole s mletým kuracím mäsom a nakladanou uhorkou
Zloženie:
- mleté kuracie mäso - 400 g;
- kuracie vajcia - 6 ks.;
- mlieko - 6 ks.;
- nakladaná uhorka - 1 ks. (namiesto toho si môžete vziať niekoľko nakladaných húb);
- majonéza - 1 polievková lyžica. l;
- syr - 150 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie, soľ;
- slnečnicový olej;
- pekáč.
Na rozdiel od predchádzajúceho receptu, v tejto metóde musíte najskôr pripraviť slepé omelety. Jedno vajce zmiešajte s jednou lyžicou mlieka, pridajte štipku korenia a každé osolte. Nalejte trochu slnečnicového oleja do predhriatej panvice a zohrejte ju. Potom z pripraveného vajíčka a mliečnej hmoty osmažte omeletu. Rovnakým spôsobom osmažte všetky vajcia a mlieko na celkovo šiestich palacinkách z omelety.
Vložte mleté kurča do pohára a zmiešajte ho spolu so soľou a čiernym korením. Nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky. Ak máte šampiňóny, potom ich nakrájajte na malé kúsky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte šupku z cesnaku a rozdrvte lisom.
Do každej mini-omelety vložte lyžicu mletého mäsa, uhorku, cesnak, trochu majonézy a zabaľte do tuby.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a ukladáme na ňu polotovary. Namažte ich majonézou, posypte syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Tieto brizoly sa môžu podávať buď ako samostatné jedlo, alebo s ľubovoľnou prílohou.
