Solený sleď je veľmi obľúbený nielen pre svoju šťavnatú dužinu. Sleďový kaviár môže tiež slúžiť ako dobrý základ pre mnoho jedál. Vyrábajú sa z neho paštéty, cestoviny na sendviče a tiež sa pridávajú do šalátov. Vrátane neho si môžete pripraviť veľmi jednoduché a chutné predjedlo, ktoré môže zdobiť slávnostný stôl.
Ingrediencie na predjedlo sleďového kaviáru na sviatočný stôl
- kaviár zo sleďov - 200 g;
- prepeličie vajcia - 3 ks.;
- kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 200 g;
- maslo - 30 g;
- biely toastový chlieb alebo bochník - 3 plátky;
- nakladané chilli papričky - 0,5 ks.;
- malé zelené jablko - 0, 5 ks.;
- zelená cibuľa - 0,5 zväzku;
- kôpor - 0,5 zväzku;
- panvica, naberačka.
Krok za krokom recept na varenie
Vezmite panvicu a položte ju na sporák. Keď je rozohriaty, pridáme hrudku masla a necháme ho rozpustiť. Medzitým si pripravte krajce bieleho chleba alebo bochníka, potom ich vložte do panvice a smažte z oboch strán, kým nezhnednú. Najlepšie je vyprážať ich pri maximálnej teplote, aby sa kôra ukázala ako zlatohnedá a vnútorná časť zostala mäkká. Keď sú hrianky hotové, preložte ich z panvice na papierové obrúsky alebo obrúsky, aby ste z nich prebytočný olej vypustili.
Počas chladenia toastu môžete uvariť prepeličie vajcia. Ponorte ich do naberačky so studenou vodou a povarte ich 3 minúty, kým nebudú „vo vrecku“. Vajcia môžu byť varené dlhšie, uvarené natvrdo, ale práve vo vrecku sa ukážu ako čo najchutnejšie. Po uplynutí času varenia vajcia ochlaďte v studenej tečúcej vode, potom ich ošúpte a pozdĺžne rozdeľte na polovicu.
Teraz si pripravíme zvyšok ingrediencií na naše občerstvenie. Kaviár sleďov rozdrvte vidličkou a film odlúpnite tak, aby sa stal drobivým. Zelenú cibuľu opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte. Nakrájajte nakladané chilli papričky na tenké krúžky. Pikantnosť hotového jedla sa dá zároveň upraviť podľa vašich predstáv - ak máte radi štipľavosť, tak použite semiačka. V opačnom prípade je lepšie semená vyhodiť.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zostavovať sviatočné občerstvenie. Opečené a vychladnuté toasty šikmo nakrájajte, aby ste vytvorili šesť kusov v tvare trojuholníka. Premiestnite ich na slávnostné jedlo, kde budete podávať občerstvenie na stôl. Na každý plátok dajte lyžicu kyslej smotany a lyžicu sleďového kaviáru. Kaviár posypeme nasekanou zelenou cibuľkou, pridáme kolieska prepeličích vajec a každý pár nakladaných čili krúžkov. Polovicu zeleného jablka nakrájajte na tenké plátky a prilepte ich k hriankovačom. Dokončite zhromaždenie tak, že každú porciu ozdobíte vetvičkou kôpru.
Takéto krásne a chutné predjedlo bude určite skvelým doplnkom slávnostného stola, vrátane toho novoročného. Okrem toho môže byť solený sleďový kaviár vďaka svojim chuťovým vlastnostiam, ako aj prospešným stopovým prvkom a vitamínom dobrou alternatívou k drahému čiernemu kaviáru.
