Kráľovský koláč je nádherné slávnostné pečivo hodné tých najčestnejších hostí. Jedinečnosť tohto koláča spočíva v tom, že každý koláč je obohatený o rôzne druhy plnív. A aký druh prísad do vrstiev koláčov zvoliť, je len na vás. A čím viac takýchto koláčov bude, tým honosnejšia bude maškrta.
Zoznam zložiek
- prvotriedna múka - 500 g;
- margarín z masla - 100 g (môže byť nahradený maslom);
- kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 400 g;
- cukor - 340 g;
- sóda - 2 lyžičky;
- citrón - 0,5 ks. alebo jablčný ocot - 2 lyžice. l;
- vanilín - 1 lyžička;
- vlašské orechy bez škrupiny - 100 g;
- mak - 80 g;
- biele hrozienka - 3 lyžice. l;
- kakao - 0,5 lyžice. l;
- tvaroh - 100 g;
- kondenzované mlieko - 3 lyžice. l;
- maslo - 150 g;
- mixér;
- pekáč alebo plech na pečenie;
- pergamenový papier;
- kuchynské váhy.
Recept na tortu
Pri príprave kráľovského koláča "Royal" je najdôležitejšou úlohou vyrobiť koláče, ktoré sa od seba budú líšiť v rôznych prídavkoch. Tento klasický recept používa štyri druhy prísad: kakao, hrozienka, mak a orechy. Na želanie je možné znížiť alebo zvýšiť počet koláčov s plnidlami.
Krémový margarín roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli do tekuta, potom ho nalejte do hlbokej misy. Pridajte do nej cukor, kyslú smotanu a 0,5 lyžičky vanilínu. Potom vyšľahajte výslednú zmes mixérom pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí homogénna hmota (musíte šľahať najmenej 4 minúty).
Po tom uhasíme sódu bikarbónu s jablčným octom alebo citrónovou šťavou a potom ju pridáme do cukrovo-kyslej smotanovej hmoty. Po častiach pridávame múku a miešame, kým v ceste nezostanú hrudky múky. Hotové cesto rozdelíme pomocou kuchynskej váhy na štyri rovnaké časti. Je lepšie nerobiť to „od oka“, pretože koláče by mali mať úplne rovnakú veľkosť.
Každú časť cesta rozdelíme do samostatných nádob a do každej z nich pridáme plnku. Na prvý kúsok cesta - kakao, na druhý - umyté a sušené hrozienka, na tretí - mak, na štvrtý - orechy (môžete ich mierne pomlieť v mažiari). Miešajte, aby sa plnka v cestíčku rozložila čo najrovnomernejšie.
Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 180 stupňov. Keď sa zohrieva, vysteľte pekáč (plech) papierom na pečenie a vymastite ho ľubovoľným olejom. Potom vyložte časť cesta na prvú kôrku a rovnomerne ju vytvarujte. Kúsok odošlite do rúry a pečte 25 minút. Na konci prideleného času prepichnite koláč zápalkou - ak je suchý, potom je možné produkt odstrániť.
Podobne ako pri pečení prvej kôrky, upečte zvyšné tri. Ak máte dva plechy na pečenie, môžete koláčiky variť súčasne, napríklad dva koláče na hornom rošte rúry a ďalšie dva na spodku. Po 15 minútach plechy s koláčmi vymeňte, aby boli upečené rovnomerne.
Hotové koláče vyberte z rúry a poriadne vychladnite. Medzitým vychladnú, môžete sa pustiť do prípravy krému.
Ako pripraviť lahodný krém na koláč „Royal“
Maslo vopred vyberte z chladničky a udržujte ho pri izbovej teplote, aby zmäklo. Potom ho preložte do misy a rozdeľte na malé kúsky. Pridajte do nej kondenzované mlieko, krémový syr a zvyšný vanilín. Všetko spolu mixérom vyšľahajte do 1 minúty dohladka.
Keď je krém hotový, natrieme ním každý koláč a ukladáme ich na seba v náhodnom poradí: napríklad najskôr koláč s hrozienkami, potom s kakaom, potom s orechmi a posledný s makom. Vrch a boky torty tiež zakryjeme krémom. Zostavený koláč môže byť zdobený podľa vašich predstáv - posypeme orechmi alebo sušienkami.
