Ani jeden šalát sa nezaobíde bez majonézy a mnohí netušia, ako jesť prílohy bez tohto dresingu. Jeho zloženie však nie je prirodzené. Ako si vyrobiť domácu majonézu, ktorá určite nikomu neuškodí?
Klasický majonézový recept
V recepte na domácu majonézu sa používa stará dobrá metla.
Zloženie:
- pol čajovej lyžičky horčice;
- pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
- 100 ml olivového oleja;
- žĺtok;
- soľ, cukor.
V miske si vyšľaháme žĺtok spolu s horčicou, štipkou soli a cukru.
Olivový olej pridávame postupne. Ak ho nemáte doma, môžete si vziať obyčajný slnečnicový olej.
Zmes nešľahajte príliš rýchlo - robte to pri strednej rýchlosti. Len čo sa zmes „priľne“k šľahaču, znamená to, že záležitosť končí.
Pred vami bude masa žltej. Stojí za zmienku, že nedosiahnete obvyklú belosť, ale citrónová šťava vám pomôže trochu odľahčiť majonézu. Môže byť nahradený balzamikovým octom.
Majonéza je pripravená. Ak chcete, môžete si pridať svoje obľúbené korenie a pripraviť majonézovú omáčku.
Recept na domácu majonézu v mixéri
Ak ušetríte každú minútu svojho života, potom určite oceníte recept na majonézu, ktorý je vyrobený v mixéri - bude vám trvať 2 - 3 minúty.
Zloženie:
- vajce;
- pol čajovej lyžičky horčice;
- lyžička citrónovej šťavy;
- 150 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
- soľ, cukor.
Recept na majonézu v mixéri je jednoduchý až nemožný, pretože nemusíte nič monitorovať. Vašou úlohou je dať všetky ingrediencie do misy a zapnúť mixér. Všetko bude pripravené do 1-2 minút. Tajomstvo spočíva v tryske, ktorá okamžite vybičuje hmotu.
Recept na mixér z mliečnej majonézy
Áno, áno, môže to byť aj táto majonéza. Bude chutiť mierne odlišne od toho, na čo ste zvyknutí, ale možno vám bude mliečny dresing chutiť viac ako ktorýkoľvek iný.
Zloženie:
- 300 ml slnečnicového oleja;
- 150 ml nízkotučného mlieka;
- 2 čajové lyžičky horčice;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- soľ, cukor.
Mlieko treba vybrať z chladničky a nechať stáť v miestnosti asi 20 minút. Potom ho nalejte do mixéra, pridajte slnečnicový olej a zmes rozšľahajte. Po tom do nádoby nalejte horčicu, soľ, cukor, nalejte kyselinu citrónovú. Zmes šľahajte ešte niekoľko sekúnd. Upozorňujeme, že recept nezahŕňa použitie vajec, ale majonéza je vynikajúca!
