Majonéza je u nás najobľúbenejšou omáčkou. Používa sa ako zálievka, pridáva sa do koláčového cesta a tiež sa používa na pečenie mäsa a rýb. V regáloch moderných obchodov nájdete niekoľko desiatok rôznych druhov majonézy, gazdinky však vedia, že najchutnejšia a najzdravšia je domáca majonéza, pripravovaná svojpomocne.
Domáca majonéza s citrónovou šťavou
Do pollitrovej nádoby dajte 1 vajce, pohár rastlinného oleja, 1 čajovú lyžičku cukru, trochu soli a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Nasaďte si metličkový nástavec na ponorný mixér a všetko dobre rozšľahajte priamo v nádobe. Na dosiahnutie optimálnej konzistencie trvá zvyčajne 2 - 3 minúty.
Domáca majonéza s dijonskou horčicou
Rozbite vajíčko do litrovej nádoby, pridajte ďalší žĺtok, 350 ml rastlinného oleja, lyžicu horčice, 50-60 ml vody a šťavu z polovice citróna. Všetko metličkou rozšľaháme mixérom.
Domáca majonéza s mliekom
Nalejte 150 ml mlieka a masla do misy a šľahajte asi 4 minúty. Potom pridáme lyžičku horčice a šľaháme do biela. Potom v procese šľahania prilejte citrónovú šťavu a šľahajte ďalšiu minútu, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Domáca majonéza podľa týchto jednoduchých receptov je pripravená za pár minút, ale jej kvalita a chuť bude najlepšia. A čo je najdôležitejšie, bude to absolútne prírodný produkt bez škodlivých chemických prísad.
