V sovietskych časoch bola majonéza vzácnym produktom, teraz ju však nájdete v akomkoľvek obchode. Ale kúpená omáčka obsahuje veľa konzervačných látok a iných škodlivých látok, je lepšie si ju pripraviť doma. Môžu sa použiť na obliekanie šalátov, na prvé chody atď.
Príprava domácej majonézy je doma ľahká a jednoduchá. Je lepšie robiť malé porcie, aby ste jedli čerstvé jedlo. Jedinou podmienkou je výber správnych produktov. K tejto omáčke sú vhodné vajcia s oranžovým žĺtkom, môžete použiť aj prepeličie vajcia. Ako olej stojí za to pridať slnečnicu a olivu zmiešané v rovnakom pomere. Vďaka tejto zmesi nebude majonéza chutiť horkasto. Ako oxidačné činidlo môžete zvoliť citrónovú šťavu, jablčný ocot alebo hroznový ocot.
Aby ste sa vyhli chybám pri prvej príprave omáčky, nezabudnite na niekoľko tajomstiev. Nemôžete brať studené jedlo, musí mať izbovú teplotu a olej je trochu teplejší. Ak chcete získať hustý produkt, musia byť ingrediencie dôkladne rozšľahané mixérom alebo mixérom a uchopiť celú hmotu naraz.
Majonéza je zakázané jedlo pre tých, ktorí držia diétu. Ale môžete si vyrobiť diétny produkt s nízkotučným jogurtom. To si vyžaduje 2 varené žĺtky, 100 ml prírodného jogurtu, šťavu z 1 citróna, 2 lyžice. horčica, soľ a olivy podľa chuti.
Žĺtky je potrebné nasekať a pomlieť na prášok a potom ich mixérom vo vysokej nádobe šľahať spolu s jogurtom 2 - 3 minúty. A potom pridajte zvyšok produktov a znova premiešajte.
Na prípravu tejto slávnej omáčky budete potrebovať 2 žĺtky, 2 lyžice. Dijonská horčica, 350 ml zmesi olivového a rastlinného oleja, 30 ml vínneho octu, biele korenie a soľ podľa chuti.
Do hlbokého taniera rozšľaháme žĺtky, za stáleho miešania zalejeme octom a olejom. Potom pridáme korenie, soľ a horčicu. Šľaháme do hladka a hustoty.
Táto omáčka je vhodná na prípravu pokrmov z morských plodov, ako aj zeleniny, mäsa a zemiakov. Na jeho prípravu stačí 1 žĺtok, 150 ml zmesi rastlinného a olivového oleja, čerstvo vylisovaná šťava z 1/3 citróna, 1/3 ČL. horčica, t polievkovej lyžice. nasekaný cesnak a soľ podľa chuti.
Vo vysokej miske zmiešajte horčicu a žĺtok, jemne nalejte olej a miešajte metličkou alebo mixérom, aby zhustli. Potom pridáme cesnak a citrónovú šťavu, znova dobre prešľaháme a dáme do chladničky do chladničky.
