Puerh je legendárny čínsky čaj s mnohými prospešnými vlastnosťami. Niektoré z jeho odrôd majú v Číne dokonca zakázaný vývoz, pretože sa považujú za národné poklady.
V Číne je pu-erh jediný čierny čaj a ten, ktorý sa v Európe zvykne nazývať čierny, považujú Číňania za červený.
Zvláštnosťou čaju pu-erh je, že sa pripravuje pomocou fermentačnej technológie. Existuje obrovské množstvo technológií prípravy, v tomto ohľade existuje veľa rôznych odrôd tohto čaju.
Dve hlavné odrody pu-erh sú Shu (tmavá) a Shen (svetlá). Ľahko sa dajú odlíšiť podľa farby listov. Proces fermentácie čaju môže trvať od 30 do 150 dní. Čajové lístky pripravené na použitie sa lisujú do rôznych tvarov a skladujú v lisovanej forme.
Na rozdiel od iných čajov sa čaj Pu-erh skladovaný v suchej lisovanej forme nezhoršuje, ale naopak sa časom stáva aromatickejším a zdravším. Čím dlhšie sa pu-erh skladuje, tým viac sa ho cení, starnutie má preň veľký význam. Zvyčajne v predaji nájdete čaj zrejúci 2 - 3 roky, odrody staršie ako 10 rokov sú zberateľné, veľmi zriedkavé a drahé.
V Číne sa pu-erh nazýva „liek na sedem chorôb“. Čaj je skutočne jedinečný svojimi prospešnými vlastnosťami. Môžu ho piť dokonca aj ľudia so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.
V prvom rade je pu-erh užitočný pre tráviaci systém, normalizuje metabolizmus, zlepšuje chuť do jedla, pomáha zmierňovať účinky prejedania a pomáha pri otravách.
Je tiež známy pre svoje čistiace vlastnosti, odstraňuje toxíny a cholesterol, znižuje hladinu cukru v krvi, čistí krv a pečeň.
Puerh predchádza infarktu, ateroskleróze či dokonca rakovine. Znižuje tlak bez kvapiek, čistí cievy a má antibakteriálne vlastnosti.
Čaj je skutočne jedinečný a veľmi zdravý, ale treba pripomenúť, že ako každý výrobok, aj tohto nemôžete skonzumovať príliš veľa. Tiež sa neodporúča piť Puerh na prázdny žalúdok.
