Latte je populárny taliansky nápoj vyrobený z kávy a napeneného mlieka. Môžete si pripraviť klasické latté alebo vyrobiť šupinaté latte macchiato s pridaním sirupu. Podávajte nápoj v širokých pohároch alebo vysokých sklenených pohároch, vďaka ktorým vyzerajú vrstvy nápoja obzvlášť krásne.
Klasická latté káva vyrobená v kávovare
Na výrobu domáceho latte potrebujete dostatok mastného mlieka a čerstvo uvarené espresso. Približné pomery sú 1: 1, to znamená, že káva a mlieko sa odoberajú rovnakým dielom. Ak ale máte radi jemnejšiu chuť, môžete mierne upraviť recept zvýšením množstva mlieka.
Budete potrebovať:
- 3 lyžice mletej kávy;
- 100 ml vody;
- 100 ml mlieka;
- čokoládový sirup;
- škoricový prášok.
Najskôr si pripravte espresso v kávovare. Potom mlieko bez varu zohrejte a rozšľahajte do peny - to je možné pomocou horúcej pary z kávovaru. Nalejte mlieko do zohriatych pohárov, potom pridajte kávu tak, že ju nalievate cez stenu tak, aby mliečna pena zostala navrchu.
Hotový nápoj môže byť zdobený. Skúsení baristi maľujú vzory horúcou kávou na mliečnu penu. Ak sa vám však táto metóda zdá príliš náročná, urobte to inak. Na povrch nápoja s čokoládovým sirupom položte niekoľko veľkých diagonálnych kvapiek. Špáradlom vytiahnite kvapky a urobte z nich srdcovú reťaz. Môžete nakresliť kvety, hviezdičky a iné tvary, alebo mliečnu penu jednoducho posypať mletou škoricou.
Taliani považujú latte za perfektný raňajkový nápoj. Praví labužníci do nápoja nepridávajú cukor - správne pripravené latte má vďaka veľkému množstvu mlieka veľmi jemnú sladkastú chuť.
Latte macchiato, varené bez kávovaru
Latte macchiato je vrstvený nápoj so zvýšeným množstvom mlieka. Pre tretinu hotovej kávy vezmite dve tretiny mlieka, z ktorých polovica bude spenená. Dôležitým predpokladom na prípravu správneho nápoja je dobré napenenie mlieka. Pena by mala byť hustá a nadýchaná.
Budete potrebovať:
- 4 polievkové lyžice prírodnej mletej kávy;
- 300 ml mlieka;
- 150 ml vody;
- 2 lyžice orechového sirupu;
- nastrúhaná tmavá čokoláda na ozdobu.
Namiesto orechového sirupu môžete použiť čokoládu alebo čierne ríbezle. Nepoužívajte vo svojom latte macchiato citrusový sirup - mlieko sa môže zraziť.
Ak nemáte vybavenie na prípravu espressa, môžete si pripraviť nápoj v Turci. Mletú kávu dáme do turka, zalejeme ju studenou vodou a dáme na sporák. Keď nápoj stúpa s napeneným uzáverom, vyberte ho zo sporáka a preceďte - v hotovom latte by nemali naraziť žiadne zrná.
Mlieko zohrejeme a rozdelíme na dve časti. Porazte mixérom alebo špeciálnym šľahačom na mliečnu penu. Nalejte sirup do ohriateho pohára s vareným vínom a potom pridajte horúce mlieko. Kávu jemne nalejte do pohára a potom pridajte mliečnu penu. Na vrchole latte macchiato posypeme strúhanou čokoládou. Podávame so slamkou.
