Kvass je právom považovaný za prapôvodne ruský druh nápoja, známy bol však aj vo východných krajinách dávno pred vznikom Ruska. Kvasové nápoje vyrobené na základe kvasenia chlebového materiálu, mladiny a sladu sú populárne na celom svete, a preto sú mimoriadne rozmanité.
Kvass je populárny nápoj v Rusku. Pijú ho dospelí aj deti. Pripravuje sa kvasením. Na to sa používa kvasnicový, sladový alebo ražný chlieb. Tento nápoj sa dokonca berie ako základ v studených gulášoch.
Kvass je pravdepodobne najlepší nápoj v horúcom letnom dni. Dobre tlmí smäd, pretože obsahuje kyselinu octovú a mliečnu. Aj vďaka použitiu tohto zdravého nápoja je telo nasýtené potrebnými živinami. Kvas okrem iného dobre povzbudzuje, zmierňuje únavu. Musíte však byť opatrní, obsahuje alkohol. Vďaka tejto vlastnosti bol nápoj v Rusku po dlhú dobu hlavnou omamnou látkou počas všetkých sviatkov vrátane svadieb.
Rozmanitosť kvasu
Tento druh nápoja existuje už pomerne dlho, prvé zmienky o ňom sa datujú až do šiesteho storočia pred naším letopočtom. Láska k kvasu dnes nezmizla. Existuje široká škála druhov kvasu. Ako napríklad chlieb, ovocie, bobule, mlieko, med.
Kvas z irgi, drieň, mišpule sa považuje za tradičný pre Uzbekistan, zo sliviek, sliviek - pre Bielorusko a Ukrajinu si nápoj od dobrovoľníkov, čerešňovú slivku a hloh, kalinu, plody borievky vyrábajú severné národy vrátane Fínov.
Napríklad ovocné a bobuľové druhy kvasu môžu byť vyrobené z:
- jablká alebo hrušky, - citróny, - dule a marhule, - pomaranče alebo grapefruity, mandarínky, - čučoriedka.
Používa sa na nápoj vtáčia čerešňa, bobule čučoriedky, čučoriedky, zimolez, jahody, jahody, kôstkovice, egreše, červené ríbezle, morušky, čerešne, brusnice, čierne ríbezle, maliny, černice, brusnice, čučoriedky, horský popol.
Na zeleninový kvas sa používa repa a mrkva. Z čoho nie je vyrobená! A zo zeleniny, z ovocia a z chleba.
Kvas na chlieb - tradičný, jablkový - slávnostný
Chliebový kvas je samozrejme najobľúbenejší. Na jeho prípravu sa používa ražný chlieb, cukor, droždie. Niektorí používajú rôzne prísady, napríklad hrozienka, aby tomuto nápoju priniesli rôzne zaujímavé príchute. Kvas na chlieb nielenže dobre uhasí smäd, ale prinajmenšom krátkodobo poskytne aj pocit sýtosti a výbuch sily a živosti.
Ale predkovia si vysoko vážili jablkový kvas. Jablká nakrájali na plátky a nechali zovrieť, do vriacej vody sa pridával cukor. Keď nálev vychladol, vložili doň droždie a nechali ho kysnúť. Ukázalo sa, že to bol lahodný, bohatý nápoj.
Kvass sa tiež vyrába z repy. Tento nápoj je veľmi prospešný pre trávenie. Na jeho prípravu sa na chuť používa repa, ražný chlieb, cukor a soľ. Citrónový kvas je neobvyklý, je celkom zdravý a chuť je koláčová s horkou kyslosťou.
