Turecký čaj je tmavý aromatický nápoj podávaný v špeciálnych pohároch v tvare tulipánu. Čaj sa podáva veľmi horúci, nepridáva sa k nemu mlieko. Čajový obrad môže trvať niekoľko hodín, takže nápoj sa podáva v čajovej kanvici.
Inštrukcie
Krok 1
Skladujte čaj v tesne uzavretej nádobe pomocou nádoby alebo plastovej nádoby. Hlavná vec je, že sa nedostane vlhkosť a cudzie pachy. Pri príprave si vezmite kovovú kanvicu, v ktorej prevaríte mäkkú vodu, ktorá bola pred použitím ponechaná najmenej jeden deň. Je vhodné použiť špeciálne zmäkčovače vody. Používajte čaje, ktoré sú vysoko extrahovateľné.
Krok 2
Vezmite porcelánovú čajovú kanvicu, nalejte nejaké čajové lístky a zalejte vriacou vodou. Nalejte suché čajové lístky do vriacej vody, miešajte s čajovou lyžičkou najmenej 8-10 minút. Potom vložte kovovú kanvicu na pár minút do ohňa. Na vrch položte porcelán a oheň na kachle znížte na minimum. Takto varte nápoj asi 15 minút. Potom čaj nalejte do pohárov, naplňte ich 1/3 alebo 3/4 a na vrch pridajte vriacu vodu.
Krok 3
Môžete si kúpiť špeciálne dvojité čajové kanvice, použite samovar. Čaj sa odporúča opláchnuť priamo v kanvici na čaj. Za týmto účelom do nej nalejte 1/3 suchého čajového lístka a navlhčite ho, zalejte vodou prepláchnutou čajovými lístkami. Alebo opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prípadný prach. Potom vylejte vodu z hornej kanvice a nalejte čerstvú. Ak máte radi silnejší čaj, použite malé množstvo tekutiny. Takto uvarený čaj je možné piť 2 - 3 krát. Ak nemáte radi veľmi silný nápoj, môžete ho lúhovať menej ako 10 minút.
Krok 4
Čajovú vodu už nevarte, nebude vhodná na prípravu nápoja. Nepoužívajte elektrický ohrievač, kvapalina by sa mala variť iba v horiacej kanvici.
Krok 5
Pred varením zohrejte prázdnu porcelánovú kanvicu, opláchnutím horúcou vodou alebo úplným ponorením do vriacej vody. Vysušte ju čistým uterákom. Pri umiestňovaní suchého čaju odstráňte z blízkosti všetky jedlá so silným zápachom.
