Čím viac výrobcov chemikálií do výrobkov pridáva, tým častejšie ľudia začínajú vyhľadávať organické a prírodné produkty. Jednou z posledných noviniek v oblasti zdravého stravovania je živé kakao. Je to samozrejme o niečo drahšie ako obvykle, je to spôsobené tým, že živé kakaové bôby sa vyrábajú oveľa menej ako bežné.
Užitočné vlastnosti živého kakaa
Živé kakao je surové kakaové bôby zbierané ručne z divých stromov. Rastú v povodí Amazonky, ktorá má intenzívny biologický metabolizmus, takže zloženie fazule je skutočne jedinečné. Celkovo obsahuje asi 300 rôznych látok, vrátane anandamidu, arginínu, dopamínu a serotonínu (neurotransmitery), epikaticínu a polyfenolu (antioxidanty), horčíka, histamínu, tryptofánu, fenyletylamínu, tyramínu a salsolinolu. Nedávno boli objavené epikatechín a kokoil, prvý z nich znižuje riziko infarktu myokardu o 10% a druhý podporuje rýchlu regeneráciu kožných buniek.
Pravidelná konzumácia živého kakaa môže výrazne zlepšiť zdravie, prebudiť genetický potenciál a obnoviť hormonálnu rovnováhu v tele. Účinne sa predchádza kardiovaskulárnym a onkologickým ochoreniam. V Latinskej Amerike stále existujú kmene, potomkovia mayských indiánov, ktorí denne konzumujú kakaové bôby v rôznych formách - a nedostávajú cukrovku, srdcové choroby, rakovinu atď.
Živé kakao sa môže dávať aj deťom, ale v malom množstve. Z nej stúpa nálada, zlepšuje sa koncentrácia, dieťa sa bude môcť lepšie sústrediť na štúdium. Pre deti môžete variť sladké jedlá, pridať do nápoja strúhanú fazuľu, čokoládu, maslo.
Ako živé kakao sa líši od obyčajného
Všetky tieto vlastnosti sú charakteristické aj pre bežné kakaové bôby, aj keď v menšej miere. Problém je v tom, že hromadná výroba sa nestará o zachovanie užitočných vlastností, takže stromy sú výdatne zalievané chemikáliami, technológia umožňuje umelé sušenie a praženie, vďaka čomu sa fazuľa stáva prakticky zbytočnou. Je zaujímavé, že všetky štúdie o užitočných vlastnostiach sa súčasne vykonávajú presne na surovinách, vďaka čomu sú ľudia klamní - v reklame sa im hovorí o úžasnom zložení čokolády a nápojov a výrobok je absolútne zbytočný.
Všetky možné výhody z kakaových bôbov môžete získať, iba ak neboli tepelne upravené. Môžete ich skontrolovať rovnako ako akékoľvek iné semená - ak klíčia na teplom a vlhkom mieste, sú čerstvé a skutočne surové.
Živé kakao sa dá jesť rôznymi spôsobmi. Skúste napríklad len žuť - fazuľa trochu chrumká, má jemnú, horkastú chuť a pripomína tmavú čokoládu. Môžete ich zomlieť na mlynčeku na kávu a pridať do rôznych jedál, namočiť do teplej vody alebo mlieka. Hlavnou vecou nie je vyprážať, variť alebo piecť.
