Výhody mlieka už dávno dokázali vedci, ktorí študovali jeho zloženie a prišli k záveru, že obsahuje obrovské množstvo rôznych mikroelementov a veľa vitamínov. Existujú však názory na nebezpečenstvá tohto produktu. Pre niektorých ľudí je skutočne škodlivé piť mlieko, ale ak nie sú prítomné alergie, intolerancia laktózy a zažívacie ťažkosti, potom to nemôže byť škodlivé.
Výhody mlieka
Výhody mlieka sú vysvetlené jeho chemickým zložením: obsahuje asi dvesto rôznych látok. Ide o aminokyseliny, mastné kyseliny, mliečny cukor, laktózu, množstvo minerálov, vitamínov, enzýmov a ďalších organických prvkov potrebných pre človeka, ktoré pôsobia blahodárne na organizmus.
Mlieko obsahuje asi dvadsať rôznych aminokyselín - zdrojov bielkovín. Navyše sú v tomto produkte vyvážené takým spôsobom, že sú absorbované takmer úplne. Mlieko preto z hľadiska obsahu bielkovín nie je nižšie ako vaječné biele, ktoré sú v tomto zmysle považované za najcennejší produkt.
V závislosti od druhu mlieka môže byť jeho zloženie odlišné, ale podobné. Takže v mlieku ľubovoľného cicavca je celá skupina stopových prvkov s vápnikom v hlave. Ďalej obsahuje fluorid, horčík, draslík, fosfor, jód a ďalšie látky. Väčšina z nich je dobre absorbovaná ľuďmi. Mlieko je bohaté na vitamíny A, B, D, najmä riboflavín, ktorý sa podieľa na výrobe energie zo sacharidov a tukov.
Popísať prospešné vlastnosti mlieka môže trvať dlho. Znižuje krvný tlak, je preto vhodný pre hypertonikov, účinne bojuje proti nespavosti a upokojuje nervový systém vďaka niektorým aminokyselinám, podporuje tvorbu imunoglobulínov, a preto pomáha pri prechladnutí. Je to ideálny produkt pre pacientov s osteoporózou, pri ktorých sa vápnik vyplavuje z tela von. Mlieko pomáha pri migrénach, znižuje riziko vzniku srdcovo-cievnych chorôb, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, lieči pálenie záhy, zápal žalúdka a vredy. Znižuje pravdepodobnosť cukrovky a je dokonca schopný bojovať proti obezite. Pre deti je obzvlášť užitočné piť mlieko: obsahuje všetky látky potrebné pre rast a vývoj a telo dieťaťa ho lepšie asimiluje.
Poškodenie mliekom
Samotné mlieko nie je škodlivé, prospieva iba zdravému človeku s normálnym trávením. Existujú ale niektoré choroby a poruchy, pri ktorých sa tento výrobok môže stať nebezpečným. Napríklad mlieko by nemali piť ľudia so zhoršenou asimiláciou laktózy - mliečneho cukru. Chýbajú alebo sú prítomné v nedostatočnom množstve enzýmov, ktoré túto látku trávia. Preto konzumácia mlieka a iných potravín s laktózou vedie k tráviacim ťažkostiam.
Mlieko zvyšuje riziko obličkových kameňov, ak má človek na to predispozíciu. Tendencia k tejto chorobe je dedičná, fosfátové kamene sa ukladajú v obličkách a mlieko tento proces zhoršuje.
Pre starších ľudí je nežiaduce piť veľa mlieka, pretože ich pravidelná konzumácia vedie k hromadeniu určitých lipoproteínov, ktoré môžu spôsobiť rozvoj aterosklerózy. Lekári odporúčajú, aby po 55 rokoch konzumovali nie viac ako 300 gramov denne.
