Prospešné vlastnosti zeleniny a ovocia pre ľudský organizmus sú neoceniteľné. Ale aby sa telo nasýtilo vitamínmi, človek nemá dostatok času na zber v roku. Konzervácia a príprava na zimu vám pomôže vychutnať si letné pochúťky a výhody ovocia, vrátane granátových jabĺk.
Kto nevie o prospešných vlastnostiach granátového jablka. Tieto plody sú zásobárňou vitamínov B, C, vápnika, železa, fosforu, kyseliny listovej, askorbovej a mnohých ďalších užitočných látok. Nemôžete jesť veľa granátových jabĺk naraz, škodlivé je aj predávkovanie kyselinami. Preto stojí za to premýšľať o tom, ako pripraviť ovocie na budúce použitie. Najlepšia možnosť je vo forme džúsu.
Najlepšie je šťavu z granátového jablka horúco konzervovať, aby sa v nej zachovalo maximum užitočných látok. Najprv ho však musíte uvariť.
Pre kvalitný džús si vyberte zrelé granátové jablká, dodajú im po stlačení sýtejšiu farbu a sladkosť, vhodné sú aj plody s výtlkmi, úpal, ak neobsahujú známky plesne. Na 1 liter šťavy budete potrebovať asi 3,5 kg granátových jabĺk.
Ovocie dobre opláchnite a rozrežte na polovicu. Potom, v závislosti od prítomnosti alebo neprítomnosti špeciálnych domácich spotrebičov (odšťavovač, mixér atď.), Vytlačte šťavu zo semien granátového jablka akýmkoľvek možným spôsobom. Toto je navyše potrebné urobiť veľmi rýchlo, pretože pomalé lisovanie prispieva k nasýteniu šťavy trieslovinami, ktorých chuť nie je každému po chuti.
Ďalej všetko prefiltrujte cez riedku gázu. Potom sa šťava zvyčajne naleje do smaltovaného hrnca a zahreje sa na 85 stupňov.
Milovníci sladkého džúsu môžu pridať cukor, pretože aj zrelé granátové jablko bude stále kyslé.
Šťavu odstavte zo sporáka a nalejte do sterilizovaných nádob alebo fliaš, zalepte ich varenými viečkami a vložte do veľkej nádoby s horúcou vodou na pasterizáciu, napríklad do kúpeľa. Teplota vody by mala byť 80 stupňov. V závislosti od kapacity pohára alebo fľaše džúsu bude doba pasterizácie:
- 40 minút pre trojlitrovú plechovku, - 20 minút - na liter, - 15 minút - na pol litra. Po pasterizácii by mali byť uzavreté nádoby otočené hore dnom a nechať vychladnúť.
Ako možnosť varenia - šťava z granátového jablka s korením, ktorá vkusne dozdobí jedlá z mäsa a rýb.
Pri príprave tohto korenia sa šťava zahreje na teplotu 70-80 stupňov a do panvice sa pridá korenie. Na 1 liter šťavy budete potrebovať 6 strúhaných strúčikov cesnaku, nadrobno nakrájaného koriandra (koriander) - 75 gramov, 2,5 gramu červenej mletej papriky a 15 gramov soli. Po pridaní korenia ešte 2 - 3 minúty povarte, potom horúce nalejte do pripravených sterilných nádob a zrolujte.
Pri skladovaní poskytne šťava z granátového jablka hnedý sediment, ktorý sa nemusí piť. Pred použitím nemusíte nádobu pretrepávať džúsom, naopak, jemne ju otvoriť, šťavu pomaly nalievať. Obrovské množstvo kyselín obsiahnutých v šťave z granátového jablka môže mať okrem prospešných vlastností aj negatívne následky na organizmus, napríklad podráždenie žalúdočnej sliznice, preto sa pred použitím odporúča zriediť vodou.
