Cognac ako nezávislý hotový nápoj sa stal známym v 17. storočí vo francúzskej provincii, ktorá mu dala meno. Tvorcovia brandy sledovali cieľ zvýšiť trvanlivosť pri dlhodobej preprave tovaru. Obyčajné vína často neprežili dlhé obchodné expedície a zhoršili sa. „Spálené víno“sa získalo z fermentovanej hroznovej šťavy zahrievanej v destilačnej destilačnej jednotke, vďaka čomu sa zvýšila sila nápoja.
Cognac, vyrobený v súlade s touto technológiou, a nie riedením príchutí, farbív a konzervačných látok v alkohole, je silný alkoholický nápoj, ktorý je len málo ovplyvnený vonkajšími faktormi. Napriek tomu by sa počas skladovania mali brať do úvahy niektoré nuansy.
Tesnosť
Otvorená fľaša koňaku nekysne, ako víno a pivo, vzduch však časom degraduje arómu a chuť nápoja. Odporúča sa uchovávať po otvorení fľaše najviac tri mesiace, aby sa zabránilo odparovaniu alkoholu. Aby sa zabránilo vysychaniu korku a vstupu vzduchu do fľaše, je hrdlo utesnené pečatiacim voskom.
Poloha fľaše
Koňakový alkohol reaguje s korkom, ak nie je vyrobený zo skla, čo vedie k zmene chuti nápoja. Fľaše by sa preto mali skladovať stojace.
Teplota a osvetlenie
Znalci koňaku udržiavajú optimálnu teplotu v bare medzi 5 a 15 ° C. Nápoj nemá rád priame slnečné svetlo, a preto sa drahé značky predávajú vo fľašiach z tónovaného skla, ktoré sú umiestnené v tubách alebo škatuliach. Ak si chcete korčule uložiť doma, je najlepšie použiť minibar alebo fľaše odložiť na samostatnú poličku v kuchynskej skrinke. Úložný priestor musí byť tmavý.
Čas použiteľnosti
Najväčšou mylnou predstavou je, že chuť a sila koňaku sa z roka na rok zlepšujú, keď sa skladujú doma vo fľaši. Starnutie má zmysel iba v dubových sudoch, ktoré podliehajú požadovanej vlhkosti a teplote. Po naliatí do pohára by mal byť nápoj spotrebovaný v lehote odporúčanej výrobcom. Pri dlhej trvanlivosti obzvlášť drahých značiek nápojov by sa mala zbierka občas skontrolovať, či neobsahujú usadeniny a zákal.
Pozor na falzifikáty
Ako sa nestať obeťou podvodníkov, ktorí nalievajú lacné koňakové destiláty do drahých fliaš a predávajú ich pod rúškom znamenitých značiek? Je potrebné zakúpiť koňak vo veľkých špecializovaných predajniach. Na fľaši musí byť pečiatka pre spotrebnú daň. Venujte pozornosť korku - musí byť drevený. Po prevrátení fľaše kvapkajú zvyšky ušľachtilého nápoja, zatiaľ čo falzifikáty stekajú po stenách.
Cognac, vybraný so znalosťami problematiky, na základe pravidiel ukladania, bude pripravený na použitie po celú dobu stanovenú výrobcom.
