Je zvykom piť pravý koňak pomaly. V žiadnom prípade by sa nemal piť na jeden dúšok, napríklad na vodku. Koniec koncov, schopnosť správne piť koňak je dobrým príkladom vzdelania a inteligencie.
Jednou z najdôležitejších zložiek koňaku je jeho aróma. Cognac sa nalieva do špeciálnych pohárov, ktoré sa nazývajú snifters (z anglického slova sniff - to vôňa). Snifter má tvar bláznivého zúženého skla na nohe. Sniftery sa vyrábajú v rôznych kapacitách - od 70 do 400 gramov. Cognac sa naleje do takého pohára na maximálnej úrovni najširšej časti. Pri ochutnávaní sa používajú poháre menších rozmerov, podlhovastejšie, ale na vrchu stále zúžené.
Ako teda správne piť koňak?
Nalejte trochu (30-40 ml) brandy do pohára a dotknite sa prstom vonkajšej steny. Ak sú na druhej strane skla viditeľné odtlačky prstov, všimnite si ich. Ak sú viditeľné, potom držíte v rukách vynikajúci koňak. Ďalej začnite pohárom otáčať okolo vlastnej osi a sledujte, ako koňak steká po vnútorných stenách pohára. Ak stopy koňaku pretrvávajú na stenách päť sekúnd, potom pred vami je koňak vo veku päť až osem rokov. Ak pätnásť sekúnd, potom dvadsaťročný koňak. U starších koňakov (päťdesiat rokov) zostanú stopy po dobu osemnástich sekúnd.
Koňak má tri stupne arómy. Prvý stupeň, ktorým sú zvyčajne jemné vanilkové tóny, je možné zachytiť vo vzdialenosti 5 cm od okraja pohára. Na okraji pohára budete cítiť ľahké kvetinové alebo ovocné arómy. Poslednou fázou sú pachy starnutia. Po ochutnaní všetkých druhov aróm ochutnajte nápoj malým dúškom a všimnite si, ako sa „otvára“v ústach.
Je zvykom piť koňak v kruhu blízkych ľudí, v skromnej atmosfére. Nie je zvykom jesť koňak s čímkoľvek. A známy spôsob stravovania koňaku s citrónom zaviedol cisár Mikuláš II.
Podávajte koňak mierne nad izbovú teplotu. Zahrejte si pohár koňaku iba v dlaniach. Zahrievanie koňaku nad ohňom je prejavom nevkusu. Je obvyklé piť koňak po večeri, pred podávaním čaju alebo kávy, pretože je nemožné cítiť chuť a arómu koňaku, ak ho pijete k jedlu.
Pitie koňaku vo francúzštine znamená dodržiavanie pravidla CCC (Cafe, Cognac, Cigare). To znamená, že najskôr vypijete kávu, potom koňak a potom si zapálite cigaru. Teraz je populárne miešať koňak s ľadom a martini, ktorý slúži ako aperitív.
Na prípravu koktailov sa používa koňak s krátkym zrením, pretože taký koňak sa najúspešnejšie kombinuje s kávou, smotanou, zmrzlinou, džúsmi, likérmi a sýtenými nápojmi.
