Grappa je silný alkoholický nápoj vyrobený destiláciou hroznových lisovaných výrobkov. Prototypom tohto silného nápoja je mesačný svit, ale v prípade grappy je potrebná vytrvalosť a trpezlivosť. Pred vyskúšaním tohto nápoja sa musíte oboznámiť s tým, ako ho správne podávať a piť.
Trochu histórie
Predtým talianski vinári, aby nevyhadzovali výťažky, ktoré sa vytvorili pri výrobe vína, z nich pripravovali maškrty. Pri tom používali nielen šupky hrozna, ale aj semená a vetvičky. Potom sa varil destilát, neskôr sa používal ako alkoholický nápoj pre pracovníkov alebo na prípravu liečivých tinktúr. Vinári časom zistili, že perzistentný nápoj nie je o nič horší ako iné liehoviny, a preto môže byť ziskový. Táto výroba bola uvedená do obehu.
Ako prví si tento nápoj pripravili vinári z talianskeho mesta, ktoré sa nachádza na úpätí hory Grappa. Odtiaľ pochádza názov tejto elity. Ak chcete urobiť z nápoja elitu, musíte byť trpezliví a tvrdo pracovať, pretože najlepšie odrody grappy dozrievajú v čerešňových alebo dubových sudoch od šiestich mesiacov do šiestich rokov.
Sila grappy sa pohybuje od 40 do 50 ° C. V závislosti od starnutia môže mať nápoj farbu od priehľadnej (v počiatočnom štádiu destilácie) po tmavú jantárovú (po päťročnom zrení v dubovom sude).
Grappa poháre a teplota podávania
Na podávanie grappy sa odporúča používať špeciálne poháre v tvare tulipánu, ktoré majú zvláštny názov grappaglas. Ak podobné jedlá v obchode nenájdete, môžete si naliať grappu do bežných koňakových pohárov. Nápoj vo veku do dvoch rokov by mal byť pred podávaním ochladený na teplotu 5 - 10 ° C. Starnúca grappa by sa mala piť pri izbovej teplote, potom nápoj úplne odhalí celú svoju vôňu arómy.
Silná svíravosť, tvrdosť a nerovnováha sú znakom nekvalitnej grappy.
Ako správne piť grappu
Pohár by mal byť z troch štvrtín plný grappy. Ochutnávku začnite posúdením čírosti nápoja, nemal by obsahovať sediment. Napite sa trochu grappy a niekoľko sekúnd ju držte v ústach. Obzvlášť dôležitá je dochuť nápoja, ktorá láka znalcov elitného alkoholu. Niekoľko sekúnd po dúšku zažijete tóny broskyne, vanilky, mandlí, korenia a lieskových orechov.
Grappa sa pije v malých dúškoch a v čistej podobe. Neodporúča sa miešať ho s inými nápojmi a pripravovať koktaily. Preto sa vopred postarajte o vhodné občerstvenie. S týmto jedinečným nápojom sa kombinuje veľa jedál (ako je to v prípade vodky). Ak chcete usporiadať stôl v talianskom štýle, podávajte tmavú čokoládu, zmrzlinu, kávu, ovocie s grappom.
