Armagnac je voňavá brandy z francúzskej provincie Gascony. Jeho najbližší príbuzný, koňak, hoci o 150 rokov mladší, je obľúbenejší. Znalci však tvrdia, že jeho najlepšie staršie značky sú tenšie a veľkolepejšie v textúre, chuti a aróme. Armagnac je na rozdiel od koňaku destilovaný iba raz, čo znamená, že dlhšie býva v sudoch (z miestneho čierneho duba), a preto je elegantnejší a okrúhlejší.
Je to nevyhnutné
- - koňakové sklo;
- - káva a cigara;
- - dezert.
Inštrukcie
Krok 1
Armagnac je digestívum (nápoj, ktorý pomáha tráveniu), preto ho podávajte 10-15 minút po jedle alebo k dezertom. Vhodným doplnkom tohto nápoja sú rôzne mandľové koláče, ako sú makaróny, jablkové koláče a koláče s vanilkovým krémom, sladkosti s obsahom nugátu a čokolády, karamelizované hrušky a jablká, ovocné šaláty. Skvelý je aj Armagnac doplnený dobrou kávou a ľahkou cigarou.
Krok 2
Pre Armagnac sa tradične používa pohár na koňak, ale skutoční znalci sa domnievajú, že chuť tohto nápoja je najlepšie cítiť v tenkom pohári brandy. Slávny Klaus Riedel, ktorý v druhej polovici minulého storočia vyvinul niekoľko návrhov špeciálnych pohárov, ktoré zdôrazňujú chuť rôznych nápojov, neobišiel ani jeho pozornosť a Armagnaca. Pretože sú to tieto poháre, ktoré majú 28 medzinárodných ocenení, sú uznávané združeniami barmanov z celého sveta a sú znalcami vysoko cenené, potom si pre skutočný pôžitok z nápoja znalci vyberú pohár Riedel's Armagnac.
Krok 3
Do pohára nalejte najviac 150 gramov nápoja. Ohodnoťte farbu a čírosť nápoja. Potom vdychujte kyticu. V žiadnom prípade si nos „neponárajte“do pohára. Armagnac je silný nápoj a všetko, čo cítite, sú alkoholové výpary. Namiesto toho držte pohár na úrovni hrudníka a nechajte vôňu stúpať. Za minútu zacítite vôňu vanilky, karamelky, nugátu, korenia, ruží a čokolády. Priblížte nápoj k sebe, ponorte prst do Armagnacu a naneste si ho ako parfum na zápästie (tento trik poznajú ochutnávači dobrého koňaku). Teplo vášho tela spôsobí, že sa alkohol odparí a asi za minútu si budete môcť vychutnať druhú vlnu pachov - krémovú karamelku, koreň sladkého drievka, kvety a ovocie.
Krok 4
Vezmite a trochu usrkajte z pohára. Asi pol čajovej lyžičky nápoja. Držte tekutinu v ústach, rozotrite ju po lícach, jazyku a ďasnách. Vychutnajte si chuť a textúru.
Krok 5
Držte pohár v ruke, vychutnajte si arómu a trochu popíjajte. Po zahriatí zmení Armagnac odtiene chutí a arómy. Popíjajte nápoj, vychutnávajte si jeho zmenu a uvažujte o jeho hre v pohári.
