Slovo „koňak“má síce právo nazývať sa iba nápojom, ktorý sa uvádza vo francúzskej provincii s rovnakým názvom, ale v obchodoch sa tak nazývajú všetky nápoje vyrobené pomocou koňakovej technológie. Hroznový alkohol zrejúci v dubových sudoch je koňak, pomerne rafinovaný a drahý nápoj - často sa prezentuje ako darček, ktorý už hovorí o jeho statuse, ale tiež sa často falšuje. V Arménsku sa vyrábajú celkom dobré a cenovo dostupné koňaky, ale aj keď sú kúpené v obchode, často sa ukážu ako falošné.
Čo sú to arménske koňaky
Na rozdiel od francúzskych koňakov, ktorých starnutie je naznačené nejasnými písmenami: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. a tak ďalej, arménske koňaky sa ďalej členia podľa tohto parametra iba na tri kategórie: bežné, vinobranie a zbierka.
Starnutie bežných koňakov je označené hviezdičkami: 1 rok - 1 hviezdička. Minimálna doba starnutia pre koňaky tejto „vekovej kategórie“je 3 roky, maximálna doba je najmenej 5 rokov. Vek historických koňakov je označený písmenami. Ak je na fľaši napísané „KV“- koňak vo veku, znamená to, že pred plnením do fliaš chradol v dubovom sude najmenej 6 rokov. V prípade, že jeho „väzenie“trvalo najmenej 8 rokov, na fľaši bude napísané „KVVK“- vyzretý koňak najvyššej kvality. Písmená „KS“- starý koňak - hovoria, že nápoj zrel najmenej 10 rokov a „OS“je veľmi starý - najmenej 20 rokov. Medzi zberateľné koňaky patria tie, ktoré majú viac ako 20 rokov a ktoré najmenej 3 roky dozrievajú v sudoch alebo už vo fľašiach.
Ako odlíšiť pravý arménsky koňak od falošného v obchode
Bohužiaľ, väčšina slávnych značiek koňaku sa predáva v množstvách niekoľkonásobne vyšších, ako je uvedené v správach výrobcov. Arménske brandy nie sú výnimkou. Pri výbere nápoja v obchode, kde nie je možné vyhodnotiť jeho chuť, v prvom rade venujte pozornosť fľaši. Je vyrobený zo skla a napriek tomu by mal vyzerať celkom „elegantne“, bez triesok alebo prasklín. Značkové fľaše s vinobraním a zberateľským koňakom sú zdobené sklenenou značkou s logom výrobcu.
Typografická kvalita štítku musí byť dokonalá - kvalitný papier, jasné farby, jasné písmená. Štítok by mal byť nalepený po celej ploche, nemalo by sa cez neho objavovať žiadne lepidlo. Skontrolujte korok - mal by tesne priliehať a jeho poškodenie je vylúčené. Nepriamym potvrdením pravosti môže byť zhoda miest uvedených na štítku alebo škatuli, kde sa koňak vyrábal a plnil do fliaš.
Cognac, obzvlášť starý, má pomerne vysokú hustotu. Preto ak vezmete fľašu do ruky a prudko ju otočíte hore dnom, kvapalina by nemala stiecť po stenách, ale mala by sa oddeľovať od dňa fľaše v hustej hmote. V takom prípade musia najprv veľké vzduchové bubliny stúpať smerom nahor, a potom menšie - to je ukazovateľ hustoty nápoja.
