Campari (taliansky Campari) je taliansky bylinkový a ovocný likér s výraznou horkou chuťou. Recept a prísady tejto horkej, ktoré sa objavili už v roku 1861, tvorcovia stále tajia. Podľa rôznych odhadov obsahuje od 40 do 68 bylín, korenín a ovocia.
Campari má špecifickú horkastú štipľavú chuť s citrusovými, drevitými a zemitými tónmi. Tento likér je zaradený do top 20 najlepších likérov na svete a používa sa na výrobu mnohých koktailov. Najznámejšie z nich sú: Garibaldi alebo Campari pomaranč, negroni, americano, spritz.
Garibaldi je klasický a najpopulárnejší kokteil založený na Campari, ktorý bol vynájdený v 60. rokoch XIX. Storočia a odvtedy si získal celosvetovú slávu. Nájdete ho v ponuke každého dobrého baru alebo reštaurácie kdekoľvek na svete a jeho príprava trvá len pár minút. Budete potrebovať 50 ml campari, 100 ml pomarančového džúsu, citrónový klin a kocky ľadu. Stačí hodiť kocky ľadu do vysokého pohára (highball), zalejeme likérom so šťavou a dozdobíme kolieskom citróna. Garibaldi je pripravený.
Americano je koktail, podľa jednej verzie vytvoril sám Gaspar Campari. Podľa inej legendy ho vymyslel slávny spisovateľ Ernest Hemingway. Na jeho prípravu potrebujete 50 ml campari a sladkého červeného vermutu, ako aj ľubovoľné množstvo sódovej vody (podľa chuti). Nalejte chlast do pohára, dolejte sódu a ozdobte citrónovým klinom.
Negroni je kokteil vynájdený v roku 1919 vo Florencii. Svoje meno získalo vďaka grófovi Negronimu, ktorý si v bare objednal americko-kokteil a požiadal o pridanie ginu namiesto sódy. Na tento povzbudzujúci koktail budete potrebovať po 30 ml Campari, Gin a Red Vermouth. Vezmite pohárku (alias Rocks - široký nízky pohár) a naplňte ju kockami ľadu až po okraj, zalejte nápojmi a všetko miešajte tyčinkou false. Pohár ozdobte plátkom pomaranča.
Spritz je koktail s nízkym obsahom alkoholu, zvyčajne sa používa ako aperitív. Podľa jednej verzie sa narodil v polovici 19. storočia, podľa druhej počas prvej svetovej vojny. V obidvoch prípadoch ľudia vďačia za vzhľad spritzu armáde, ktorá miešala víno s minerálnou vodou. Zloženie: 40 ml campari, 40 ml galliana, 10 ml sódovej vody, 100 ml prosecca (talianske suché sekt), ako aj pomaranče, citróny a ľad podľa chuti. Skombinujte ingrediencie do vysokej guľky a ozdobte kolieskami citróna a pomaranča.
