Bobule kaliny sú najužitočnejším a najzdravším produktom. Pokiaľ ide o hodnotu vitamínov, viburnum sa rovná šípkam a čiernym ríbezliam. Vitamínu C je v ňom jeden a polkrát viac ako v citrónoch, kalina obsahuje veľa karoténu, železa a fosforu, draslíka, horčíka, jódu a medi. Táto bobuľa znižuje hladinu cholesterolu v krvi, preto je veľmi užitočná na liečbu aterosklerózy.
Inštrukcie
Krok 1
Parný viburnum v Rusku sa považovalo za pochúťku. Existuje niekoľko spôsobov, ako plávať bobule.
Oddeľte bobule od vetvičiek, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hlineného hrnca, do liatinového alebo smaltovaného hrnca.
Krok 2
Pridajte med v množstve 4 polievkové lyžice medu na pol kilogramu bobúľ (1/2 a 1/3 hmotnosti bobúľ), nalejte dva poháre vody, pevne zatvorte veko.
Krok 3
Nádobu dajte na mierny oheň a parte 10-12 hodín alebo dlhšie. Samozrejme je lepšie pariť v ruskom sporáku, ktorý optimálne udržuje teplotu.
Krok 4
Existuje aj iná cesta. Umyté bobule vložte do hlineného hrnca, prilejte trochu vody, nie viac ako pol pohára.
Krok 5
Veko pevne uzatvoríme a za občasného miešania dusíme 2 - 3 hodiny. Potom kalinu pretrieme cez hrubé sito a preložíme späť do hrnca.
Krok 6
Pridajte 4 lyžice medu alebo 2 lyžice cukru. Zalejte dvoma pohármi horúcej vody a duste ďalších 8 - 10 hodín.
Krok 7
Na prípravu koláčov použite dusený kalinu. Varte želé. Za týmto účelom zriedte pohár dusených bobúľ dvoma pohármi vody. Do tekutiny nalejte škrob alebo agar-agarový prášok a priveďte k varu. Chladený nápoj pomáha dobre pri hypertenzii, žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch.
Dusený kalina nemá charakteristickú horkosť, a preto s ňou varte kompóty, zaváraniny, pridajte do koláčov a pečiva.
Krok 8
Čerstvý kalina sa môže konzumovať bez akéhokoľvek spracovania s prídavkom cukru, medu alebo škorice. Pripravte si z nej džúsy. Jednu šálku bobúľ a 100 gramov ľadu (12 - 16 kociek) rozdrvte mixérom a pridajte do nich najviac lyžicu cukru.
Krok 9
Plody kaliny sa používajú v dietetike, majú priaznivý vplyv na srdcovú činnosť, zvyšujú kontrakciu srdca, používajú sa ako multivitamínové posilňujúce látky. Bobule kaliny majú horkú chuť, ale po zmrazení získajú kyslú chuť. Mimochodom, zo všetkých bobúľ je kalina takmer jediná s horkosťou, ktorá je charakteristická pre dobrú kávu a silný čaj. Kalina sa zbiera, keď bobule po prvom mraze zmäknú. To je približne koniec októbra - novembra.
