Z červených ríbezlí si môžete pripraviť úžasné domáce víno. Na bobuliach je dostatok prírodných kvasiniek na kysnutie, získate príjemne chutiaci rubínový nápoj, ktorý vám pripomenie letné slnečné dni.
Je to nevyhnutné
Voda 3 litre, červené ríbezle 2 kg, ríbezľový koláč 2, 5 kg, cukor 2 kg, vedro, päťlitrová fľaša, zápcha vodou
Inštrukcie
Krok 1
Príprava domáceho vína z červeného ríbezle je jednoduchá, recept je jednoduchý. Zbierajte bobule z kríkov, odstráňte podstielku, vetvičky a roztlačte ich pomocou dreveného tĺčika. Nalejte červené ríbezle do nádoby so širokým hrdlom, ktorou môže byť plastové vedro. Ak varíte ríbezľové želé a stále je tu koláč, pridajte ho k bobuľkám.
Krok 2
Pripravte sirup z troch litrov vody a dvoch kilogramov cukru, dajte do chladničky a zalejte ním pripravené bobule. Vedro zviažte gázou a odložte na teplé miesto na kysnutie. Aby sa zabránilo tvorbe plesní na mladine, miešajte dvakrát denne. Trvajte na bobule po dobu 10-14 dní.
Krok 3
Po dvoch týždňoch červené víno preceďte cez hrniec alebo gázu preloženú do dvoch alebo troch vrstiev. Koláč dobre stlačte a zahoďte. Do šťavy dajte ďalších 300-500 g cukru, premiešajte. Nalejte do 5 litrovej sklenenej fľaše, ak nie je k dispozícii, použite plastovú fľašu s vodou. Nádobu uzavrite vodným uzáverom. V korku urobte dieru, vložte do nej hadičku (vhodná je slamka na nápoje), druhý koniec sklopte do nádoby s vodou. Šťavu na kvasenie vložte do tmavej miestnosti s teplotou 18 - 20 ° C.
Krok 4
Fermentácia trvá 1-1,5 mesiaca. Pravidelne kontrolujte nádobu na vodu. Hneď ako sa prestanú „grgať“, fermentácia je ukončená. Otvorte fľašu, napnite nápoj, nalejte ho do nádoby a odložte na chladné miesto, aby dva mesiace dozrievalo. Po 50-60 dňoch si môžete vychutnať domáce víno z červených ríbezlí.
