Spory o užitočnosť vína prebiehajú už mnoho rokov, všetky existujúce názory si navzájom odporujú. Nedávne štúdie zároveň nepochybne hovoria vine „áno“.
Medzi pitie vína s prínosom samozrejme nepatrí nadmerné pitie, ktoré je škodlivé pre akýkoľvek organizmus. Ale skôr ako zistíte, aké víno a v akom množstve ho môžete „predpísať“na zlepšenie zdravia, musíte zistiť, čo všetko obsahuje tento ušľachtilý nápoj.
Zloženie vína
Pravé víno predstavuje veľmi zložitý organický útvar, ktorý vzniká pri kvasení hroznových štiav. Víno obsahuje viac ako šesťsto chemikálií, ktoré ovplyvňujú vôňu a chuť vína.
Každé víno je osemdesiat percent vody, to je voda, ktorú dáva hrozno vínu. Predpokladá sa, že tekutina z ovocia a zeleniny je najpriaznivejšia, pretože jej štruktúra zodpovedá štruktúre v ľudskom tele. Okrem vody obsahuje víno od osem do pätnásť percent etanolu, ktorý vzniká pri kvasení hroznového cukru, víno obsahuje aj cukor, jeho množstvo ovplyvňuje odrodu vína, okrem cukru obsahuje víno aj kyseliny, triesloviny (dať víno má zvláštny odtieň), antioxidanty, arómy, živiny a vitamíny. U rôznych druhov vína sa podiely týchto látok líšia.
Užitočné vlastnosti vína
Posledné štúdie preukázali, že pár pohárov vína týždenne významne pomáha znižovať hladinu cholesterolu, znižuje krvný tlak a každým možným spôsobom zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Existuje nepotvrdený názor, že víno dokonca znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Pektíny, ktoré sú vo víne bohaté, pomáhajú odstraňovať ťažké kovy z tela. Víno obsahuje aj prvky, ktoré upravujú hladinu inzulínu, čo je pre diabetikov veľmi dôležité.
V posledných rokoch prišli vedci z rôznych krajín k záveru, že malé množstvo vína vypitého ženou počas tehotenstva má pozitívny vplyv na vývoj dieťaťa.
Ktoré víno je teda zdravšie? Vedci sú presvedčení, že červené víno je zdravšie ako biele, a to najmä vďaka tomu, že obsahuje oveľa viac antioxidantov, ktoré pomáhajú v boji proti nádorom a všeobecne znižujú hladinu zlého okyslenia v tele. Červené víno obsahuje organické železo, ktoré je potrebné ľudia s nízkym hemoglobínom. Červené víno pridáva konzervačné látky, ktoré nemajú nič užitočné.
Svetlý odtieň bieleho vína je spôsobený tým, že sa odstráni šupka z bobúľ, z ktorých sa vyrába biele víno.
Biele vína majú naopak dobrý vplyv na činnosť srdcových svalov a zlepšujú činnosť pľúc. Mladé biele vína obnovujú metabolizmus.
