Suché, polosuché, sladké, polosladké - na ktoré z týchto vín by ste mali siahnuť? Množstvo sortimentu vína v obchodoch, zložitá klasifikácia a dotieravosť obchodných asistentov sú mätúce. Vyzbrojený hodnotnými informáciami a užitočnými tipmi je jednoduchšie sa rozhodnúť správne. Hlavnou vecou je zohľadniť hlavné aspekty výberu vína osobitnej sladkosti.
Pri výbere vína z tej či onej sladkosti sa treba riadiť v prvom rade chuťou a preferenciami ľudí, pre ktorých je zakúpené. Pre milovníkov sladkého a silného je vhodné dezertné víno, pre tých, ktorí milujú ľahkú koláčovú chuť, zvoľte suché. Polosladké víno, v Rusku tak milované, nie je hlavnou časťou civilizovaného sveta vnímané ako kvalitný nápoj. Ale ak medzi vašimi priateľmi sú milovníci polosladkého, môžete im ho ponúknuť. Ak chcete hostí potešiť a ukázať, že váš stôl nie je lacný, vyberte si polosuché víno.
Podľa stupňa sladkosti sa víno klasifikuje na suché, polosuché, polosladké a sladké. Obsah cukru v suchom víne je menej ako 1%, alkohol - nie viac ako 11%, v polosuchom - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, v polosladkom - 3-8%, alkohol - 10 - 12%, v sladkom - 10 - 20%, pevnosť - 17 - 18%.
Najznámejšie odrody červeného vína sú Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Najobľúbenejšie biele vína sú rizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muškát, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Ďalšia vec, ktorú musíte venovať pozornosť pri výbere vína tejto alebo tej sladkosti, sú jedlá, s ktorými sa bude podávať. Suché biele víno sa hodí k rybám, krachom, bielemu mäsu, hubovým a zeleninovým jedlám, bobuľovým dezertom. Suché červené víno sa podáva k divine, červenému mäsu, jedlám z pečene a obličiek, syrom a cestovinám. Polosuché biele víno je ako stvorené pre ustrice, mušle, krevety a iné morské plody. Červené polosuché víno je najlepšie kombinovať s jahňacím, teľacím, divinou, syrmi. Polosladké a sladké víno sa dobre podáva s dezertmi, ovocím a kávou.
Stačí si len vybrať víno, keď je kuchyňa vyrobená v rovnakom štýle - napríklad francúzska alebo talianska. Ale ruský sviatok zvyčajne predpokladá prítomnosť mäsových a rybích jedál na stole, ako aj rôznych šalátov, občerstvenia a ovocia. Aké víno by ste si teda mali zvoliť? - V prípade pochybností si kúpte niekoľko druhov vín rôznej sladkosti. Je to ťažké iba prvýkrát, ale druhýkrát bude jasné, kto si vyberie ktoré víno.
Ďalším kritériom pre výber vína osobitnej sladkosti môže byť sezóna. V horúčave by ste mali uprednostniť vína, ktoré môžu uhasiť váš smäd. Suché biele vína sú čerstvé a ľahké. V zime je lepšie zvoliť opačné „teplé“, hrejivé víno - červené víno akejkoľvek sladkosti a sladké víno.
Je dôležité poznamenať, že cena vína je jedným z najpôsobivejších výberových kritérií. Kvalitné suché a sladké víno je dosť drahé. Najmä ak ide o víno známej značky, konkrétnej odrody viniča a z konkrétneho regiónu. Vína starého sveta sú drahšie ako nové. Prvé sú známe svojou vynikajúcou reputáciou, druhé svojimi konkurenčnými výhodami. Študenty na víne si pozorne preštudujte - poskytujú veľa cenných informácií.
