Je to práve toto ovocie, ktoré si mnohí spájajú s novoročnými sviatkami, takže je čas zistiť, ako potešiť svojich blízkych sladkým a šťavnatým ovocím. Mandarínky dozrievajú medzi novembrom a decembrom, takže v predvečer novoročných sviatkov sú najrelevantnejšie a najchutnejšie.
Ak by mali byť pomaranče vybrané čo najpevnejšie (sú najšťavnatejšie!), Potom s mandarínkami naopak - mali by byť mäkké. Čím je mandarínka mäkšia, tým je sladšia. Farba by nemala byť zelená, ale oranžová, ešte bližšie k žltej. Je tiež dôležité, aká hrubá je šupka - je lepšie ju brať čo najtenšie.
Najprv si musíte zvoliť spoľahlivého predajcu alebo miesto. Je tiež veľmi dôležité rozlišovať medzi mandarínkami a klementínkami. Rôzne odrody majú odlišnú chuť a dužinu, ale mandarínka musí byť šťavnatá, bez cudzích pachov a chutí.
Bez ohľadu na odrodu sú hlavnými požiadavkami na mandarínky čerstvosť, zrelosť a kvalita. Požiadavky na rôzne druhy sú rovnaké, ale klementínka by mala byť hustá a elastická a mandarínka môže byť mäkšia. Povinná prítomnosť stopky - bez nej nemožno mandarinku považovať za čerstvú. Je žiaduce, aby bola zelená, nie čierna alebo hnedá. Ovocie by malo byť zdravé, bez mokrých škvŕn a čiernych bodiek.
Po stlačení by kôra mala voňať ako „novoročná vôňa“mandarínky známa z detstva. Čím je vôňa intenzívnejšia, tým je mandarínka zrelšia. Samotné ovocie by malo byť zafarbené rovnomerne, s prechodmi od oranžovej po zelenú, je však vhodné mať zelenú farbu nie viac ako 30% plochy, a ešte lepšie - bez zelenej.
