Ak si náhodou zabudnete fľašu vína v mrazničke alebo v kufri auta stojaceho na ulici a ušľachtilý nápoj je zamrznutý, neponáhľajte sa rozčúliť. Pri zmrazení víno nemusí vždy nenávratne stratiť svoju chuť. Je dosť možné, že sa ešte dá zachrániť.
Inštrukcie
Krok 1
Víno mierne rozmrazte pri izbovej teplote. Nepokúšajte sa fľašu dávať do horúcej vody - môže dôjsť k prasknutiu v dôsledku teplotných zmien. Fľašou netraste ani neotáčajte, kým víno úplne neroztopí, potom ju jemne otvorte. Ak víno nie je úplne zmrazené a plávajú v ňom ľadové kryhy, neodstraňujte ich, nechajte úplne rozpustiť a rozpustiť. Víno napnuté od ľadu bude silnejšie, pretože voda v ňom obsiahnutá čiastočne zamrzne a alkohol zostane; okrem toho bude jeho kytica zničená.
Krok 2
Po rozmrazení sa na dne fľaše môže objaviť sediment - to je tvorba zubných kameňov. Netraste ním, ale opatrne vypustite a prefiltrujte nápoj bez toho, aby ste čakali na rozpustenie zrazeniny (k tomu dôjde, ak bude otepľovanie pokračovať). Ak fľašou zatrasiete, bude sa musieť deň alebo dva vyrovnať. Precedené víno bude menej kyslé a mierne zjasní. Odborníci používajú na jeho čistenie a objasnenie chladenie vína, ale doma by ste sa o to nemali pokúšať.
Krok 3
To, ako veľmi sa zmení chuť vína po zmrazení, závisí od jeho druhu. Červená nevyhnutne stratí všetku svoju dôstojnosť, jej chuť sa znateľne zhorší. Na druhej strane má zmrazenie na biele víno často priaznivý vplyv - stáva sa jemnejším, harmonickejším, sladším, aróma sa zintenzívni a pôsobí mäkšie. Prirodzene to platí, ak ste si kúpili pravé víno - ak narazíte na falošný produkt, je nemožné predpovedať zmeny, ktoré po zmrazení nastanú.
Krok 4
Po zmrazení sa víno veľmi roztiahne a môže rozbiť fľašu alebo vytlačiť korok a vybehnúť. Preto sa stále snažte nenechávať ho dlho v chlade, a ak potrebujete pred podávaním vychladiť fľašu vína, je lepšie ho na hodinu a pol umiestniť do nádoby so studenou vodou alebo ľadom.
