Vianoce v Anglicku sa považujú za jeden z najdôležitejších sviatkov. Je zvykom oslavovať ho s rodinou a blízkymi priateľmi pri vianočnom stole plnom všetkých druhov jedál. Ako sami Angličania radi hovoria, toto je čas zábavy a prejedania sa. To nie je prekvapujúce, pretože každá hosteska vopred pripravuje slávnostné menu, ktoré nevyhnutne zahŕňa jedlá tradičné pre takúto udalosť.
Tradičné vianočné jedlo Britov
Na britskom vianočnom stole nájdete takmer vždy hovädzie pečené hovädzie mäso zapečené s rôznou zeleninou alebo steak s cibuľovými krúžkami a hubovou omáčkou, ružičkový kel vyprážaný so syrom a vajcami a pečené chrumkavé zemiaky. Na tento sviatok hostesky tradične pripravujú aj kuracie prsia plnené orechmi a malými klobásami v slanine, ktoré sa láskavo nazývajú „prasiatka v deke“.
Niektoré rodiny pripravujú na vianočnú večeru obľúbenú zeleninovú polievku a podávajú sa aj čerstvé ustrice poliate worcesterskou omáčkou. Posledné jedlo sa perfektne hodí k populárnemu anglickému pivu. Je zriedkavé, že Vianoce sú v tejto krajine kompletné bez tradičnej kačacej paštéty podávanej s ovsenými koláčmi, yorkšírskou šunkou, kastrónmi z teľacích obličiek alebo pečeným jahňacím mäsom. Ako predjedlo sa podávajú aj syry kebben alebo hydinové koláče.
No, hlavným jedlom na vianočnom stole medzi Britmi je plnená husa alebo morka. Každá gazdinka ich pripravuje podľa rodinného receptu, ale vždy sa podávajú iba v celku a s egrešovou alebo brusnicovou omáčkou. V niektorých oblastiach na severe krajiny je na stôl položená údená hus. Tieto jedlá už dávno nahradili hlavu diviaka, ktorý sa v časoch minulých varil na Vianoce.
V Anglicku sa tradičná vianočná večera nezaobíde bez dezertu. Ako posledný sa vianočný puding pečie už mnoho storočí a pridáva sa do neho med, ovocie, strúhanka, hrozienka alebo sušené slivky. A pred podávaním sa taký dezert zaleje brandy a zapáli. Výsledkom je skutočné dielo kulinárskeho umenia, ktorého recept sa dedil z generácie na generáciu. Niekedy sa k tomuto jedlu pridávajú mince, gombíky alebo prsteň - považuje sa za šťastie nájsť také predmety vo svojom kúsku.
Okrem vianočného pudingu si môžete na britskej slávnostnej večeri pochutnať aj na perníkoch, perníkoch, sladkých rožkoch, pečených gaštanoch alebo jablkách. Ako dezert sa tiež často podávajú mandľové koláče alebo ovocné muffiny s orechmi.
Tradičné vianočné nápoje od Britov
Rovnako ako vo väčšine krajín sveta, aj v Anglicku sa Vianoce slávia šampanským. Obyvatelia tejto krajiny však počas obeda radšej pijú korenené pivo, červené alebo biele víno, horúce varené víno, portské alebo brandy. Briti tiež používajú punč a sherry.
